গন্ধই বলে দেয় খাবারে চর্বি আছে কিনা!

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : খাবারের গন্ধেই মানুষ বুঝতে পারে খাবারটি চর্বিযুক্ত কি না! নতুন একটি গবেষণায় এ কথা বলা হয়েছে।

তবে স্নায়ুর কোনো অংশ এই বিষয়টি বুঝতে সাহায্য করবে তা এখনও জানা যায়নি।

গবেষকরা গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের দুধের গন্ধ শোঁকান। দুধে সাধারণত ০.১২৫ শতাংশ থেকে ২.৭ শতাংশ পর্যন্ত চর্বি থাকে।

তাদের তিনটি প্লাসিকের পাত্রে দুধের গন্ধ শুকতে দেওয়া হয়। দুইটি পাত্রে সমান চর্বিযুক্ত দুধ রাখা হয়। তৃতীয়পাত্রে একটু বেশি চর্বিযুক্ত দুধ রাখা হয়।

অংশগ্রহণকারীরা গন্ধের মাধ্যমে বেশি চর্বিযুক্ত দুধের পাত্র সনাক্ত করেন বলে জানিয়েছেন গবেষকরা।

গবেষণাটির প্রধান স্যান বোয়েসভেল্ট জানান, ‘স্নায়ুর কোনো অংশ খাবারে চর্বির গন্ধ সনাক্তকরণে সাহায্য করে তার খোঁজ করছি আমরা।’

গন্ধের মাধ্যমেই মানুষ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন বলে গবেষণায় বলা হয়েছে। (সূত্র: আইএএনএস)

(দ্য রিপোর্ট/কেএন/এমডি/আরকে/জানুয়ারি ২৪, ২০১৪)