কীভাবে চিনবেন কৃত্রিম ডিম?

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : ভারতের বাজারের পাশাপাশি বাংলাদেশের বাজারে ঢুকতে শুরু করেছে চীনের তৈরি ডিম। দেখতে অবিকল হাঁস-মুরগির ডিমের মতো হলেও প্রকৃত পক্ষে চীনের এই ডিমগুলো ‘কৃত্রিম’; এই ডিম হাঁস-মুরগি পাড়ে না, এগুলো মানুষ তৈরি করে। এই ডিমের খোসা তৈরি হচ্ছে ক্যালসিয়াম কার্বনেট দিয়ে। সোডিয়াম অ্যালজিনেট, অ্যালাম, জিলেটিন, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড এবং পানি আর রং দিয়ে তৈরি হচ্ছে ডিমের কুসুম। এই ডিম মুরগি বা হাঁসের ডিমের চেয়ে সস্তা হলেও খাদ্যগুণ একেবারে নেই বললেই চলে।

জেনে নিন কীভাবে চিহ্নিত করবেন চীনের এই কৃত্রিম ডিম

* ডিমে‌র খোসা বাদামি রঙের।

* ডিম ভেঙে হলুদ অংশ বের করে কোনো পাত্রে রাখলে এতে মাছি বা পোকামাকড় আকৃষ্ট হয় না। পচনও ধরে না।

* ডিমের খোসা আসল ডিমের চেয়ে বেশি চকচকে দেখায়।

* হাত দিয়ে স্পর্শ করলে কৃত্রিম ডিমের খোসা বেশি খসখসে অনুভূত হয়।

* ডিম ভেঙে ভেতরের অংশ কোনো পাত্রে রাখলে হলুদ ও সাদা অংশটি মিশে যায়।

* কৃত্রিম ডিমে টোকা মারলে ফাঁপা আওয়াজ হয়।

* আসল ডিমের ভেতরের উপাদানটিতে একটি আঁশটে গন্ধ থাকে, যা কৃত্রিম ডিমে থাকে না।

* কৃত্রিম ডিম কানের কাছে নিয়ে ঝাঁকালে হালকা একটি আওয়াজ পাবেন, যা আসল ডিমে পাবেন না।

* কৃত্রিম ডিম ভাজার জন্য কড়াইয়ের ওপর ফেললে কুসুম অংশটি চারদিকে ছড়িয়ে যায়।

(দ্য রিপোর্ট/এম/জেডটি/অক্টোবর ১৬, ২০১৬)