দইয়ের কোপ্তা কারি

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : নিরামিষ খাবারও কিন্তু দারুণ লোভনীয় হতে পারে। তাই দইয়ের কোপ্তা কারি বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিন।

উপকরণ

পানি ঝরানো দই ৫০ গ্রাম, ছোলার ছাতু ১/২ কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচানো ১টা, ধনেপাতা ২ টেবলচামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবলচামচ, গরমমশলাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেভাজা গুঁড়ো ২ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, সাদা তেল ও ঘি প্রয়োজনমতো।

প্রণালী

দই, লবণ, ছাতু, আদাবাটা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও চিনি একসঙ্গে মেখে গোল বলের আকারে কোপ্তা গড়ে তেলে ভেজে নিন। এবার তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ দিন। বাদামি হলে একে একে বাকি মশলা, লবণ ও চিনি দিয়ে সামান্য পানি দিন। ফুটে উঠলে ভাজা কোপ্তাগুলো দিয়ে হালকা নেড়ে গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।

(দ্য রিপোর্ট/এফএস/ডিসেম্বর ০৪, ২০১৬)