নতুন গুড়ের সুজির পায়েস

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : শীত মানেই নতুন গুড়ের মিষ্টি গন্ধ আর মাতোয়ারা স্বাদের হরেক পদ। আর এই শীতভর নানরকম মিষ্টির উদযাপন চলতেই থাকবে।

তাই আপনাদের জন্য রইল নতুন গুড়ের সুজির পায়েস।

উপকরণ

সুজি ১ কাপ (বড়), দুধ ১ কাপ, চিনি ১/৪ কাপ, খোয়া ক্ষীর আধ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, নলেন গুড় ৪ টেবিল চামচ, কিশমিশ আধ মুঠো, কাজু বাদাম আধ মুঠো, এলাচ কয়েকটি ও সামান্য লবণ।

প্রণালী

কড়াইয়ে শুকনো খোলায় সুজি লালচে হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সঙ্গে সামান্য লবণ দিন। সুজির গায়ে রং ধরলে ঘি, এলাচ, কাজু ও কিশমিশ দিন।

এবার আঁচ কমিয়ে সমস্ত উপকরণ ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। এরমধ্যে ঘন দুধ ও চিনি দিন। চিনি দুধে গুলে গেলে সুজি দুধে মিশতে শুরু করলে খোয়া ক্ষীর কুরিয়ে দিয়ে দিন।

পায়েস ফুটতে শুরু করলে নতুন গুড় দিন। সামান্য ঘন হতে শুরু করলে নামিয়ে নিন সুজির পায়েস।

(দ্য রিপোর্ট/এফএস/এনআই/ডিসেম্বর ০৮, ২০১৬)