কখনো খেয়েছেন বাদাম ভর্তা!

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : এ দেশের মানুষের কাছে ভর্তা খুবই পছন্দের খাবার। খাবারের তালিকায় ডাল আর ভর্তা থাকলে তো কোনো কথাই নেই। সচরাচর আমরা আলু, বেগুন, চিংড়ি মাছ, টাকি মাছ ভর্তা খেয়ে থাকি। কিন্তু বাদাম ভর্তা? সেটা কখনো খেয়েছেন কি? বাদাম ভর্তায় রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। এতে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা দেহের কোলেস্টেরলকে নষ্ট করতে সহায়তা করে। তা ছাড়া ভিটামিন বি, ই, ডি থাকায় স্মৃতিশক্তি প্রখর রাখতে এটি বিশেষভাবে কাজ করে।

ঘরে বসেই এই ভর্তা বানানো যায়। তাহলে চলুন এর রেসিপি জেনে নিই-

উপকরণ

১. ১০০ গ্রাম বাদাম

২. পিঁয়াজ ১টি

৩. রসুনের কোয়া ৪-৫টি

৪. কাঁচা মরিচ ৫-৬টি

৫. শুকনা মরিচ ২টি

৬. লবণ পরিমাণ মতো

৭. ধনে পাতা কুচি ও

৮. সরিষার তেল।

প্রস্তুতপ্রণালি

প্রথমে একটি তাওয়ায় বাদামগুলো অল্প আঁচে ভেজে নিন। এরপর সেগুলো নামিয়ে পিঁয়াজ কুচি, রসুনের কোয়া, কাঁচা মরিচ, শুকনা মরিচ ভেজে নিতে হবে। ধনে পাতা কুচিও ভেজে নিন। এতে স্বাদ হবে ভাল। পরে সবগুলো নামিয়ে বাদামসহ লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে একসাথে পাটায় বাটুন। তবে বেটে নেওয়ার আগে অল্প পরিমাণ পানি দিতে হবে। বাটা শেষ হলে একটি বাটিতে তুলে সেখানে সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল বাদাম ভর্তা। বাদাম ভর্তায় যত ঝাল দেওয়া যাবে ততবেশি স্বাদ হবে। তাই বেশি করে কাঁচা মরিচ দেওয়ার চেষ্টা করবেন।

এখন গরম ভাতের সাথে এটি পরিবেশন করুন। অন্তত তিন থেকে চারজন এই পরিমাণ ভর্তা খেতে পারবেন।

(দ্য রিপোর্ট/কেএনইউ/এম/জানুয়ারি ১৫, ২০১৭)