ফিরনি আম্রপালী

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : আমের সময় চলছে। সব সময় আমকে ফল হিসেবে না খেয়ে একটু ভিন্নভাবে খেলে কেমন হয়? নিশ্চয় মন্দ না! চলুন আম দিয়ে একটু মিষ্টিমুখ করে নিই।

উপকরণ

দুধ ১ লিটার, চিনি ১৫০ গ্রাম, গোবিন্দভোগ চাল ৮ গ্রাম, এলাচগুঁড়ো সামান্য, আমের রস ১/২ কাপ, আমের টুকরো ১/২ কাপ, জায়ফলগুঁড়ো ১ চিমটে, ঘি ১ চামচ।

প্রণালী

চাল পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝারিয়ে শুকিয়ে নিন। একটু মোটাভাবে গুঁড়ো করুন। কড়াইতে দুধ জ্বাল বসান। ফুটে উঠলে চিনি দিন। অনবরত নাড়বেন যেন তলায় লেগে না যায়।

এবার উপর থেকে চালের গুঁড়ো দিন। মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। এলাচগুঁড়ো, জায়ফলগুঁড়ো ও আম সঙ্গে দিয়ে হালকা নেড়ে নামিয়ে কাঁচের বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল ফিরনি আম্রপালী।

(দ্য রিপোর্ট/এফএস/জুন ০৫, ২০১৭)