বিকেলের নাস্তায় ফুলকপি ফ্রাই

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : বিকেলের নাস্তায় একটু ভাজাভুজি না হলে মুখেই রোচেনা। তাই আমরা একেকদিন একেক ধরনের আইটেম তৈরি করি। অনেক সময় সুপারশপ থেকে কিনে এনে রাখি। তবে ঘরে তৈরি রেসিপির মতোত স্বাস্থ্যকর নয় বাইরের খাবার। তাই আজ ঘরৈই তৈরি করতে পারেন বিকেলের নাস্তা। ফুলকপির ফ্রাই। চলুন দেখে নেয়া যাক-

উপকরণ:

ফুলকপি ছোটো ছোটো টুকরা করে কাটা,
দুই তিনটা আস্ত এলাচ,
পানি পরিমান মত সিদ্ধ করা,
লবন সাধ অনুযায়ী,
এখন একটি পাতিলে পানি গরম করতে দিন, পানিতে লবন আর এলাচ দিয়ে দিন। পানি বলক আসলে ফুলকপির টুকরা গুলো দিয়ে দিন। আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে পানি ছেকে ফুলকপি গুলো এক পাশে রেখে দিন।

বেসন মিশ্রন করতে যা লাগবে:

বেসন আধা কাপ।
চালের গুড়ো ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
আদা আধা চা চামচ
রশুন আধা চা চামচ
হলুদ গুড়া আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া আধা চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা চামচ( না দিলেও হয়)
কালজীরা আধা চা চামচ ( না দিলেও হয়)
লবন সাধ অনুযায়ী
পানি পরিমান মতো
তেল ভাজার জন্য

যেভাবে করবেন:

ডুবো তেলে ভাজতে হবে ফুলকপি এর টুকরা গুলো তাই ওই আন্দাজে কড়াইতে তেল নিয়ে চুলায় গরম করতে দিন।
তেল গরম হলে ফুলকপির টুকরা বেসন এর মিশ্রনে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিন বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত।
হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন। পরে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে ফুলকপি ফ্রাই।

(দ্য রিপোর্ট/এনটি/জানুয়ারি ১৪, ২০১৯)