বাড়িতেই বানান চিংড়ির বার্বিকিউ

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : চিংড়ির বার্বিকিউ কি পছন্দ করেন? কিংবা বন্ধুরা কি আপনার কাছে মাঝে মধ্যে। চিংড়ির বার্বিকিউ খেতে আবদার করে? নিজের মনের ইচ্ছা পূরণে কিংবা বন্ধুদের আবদার মেটাতে হয়তো বা চলে যান কোনো রেঁস্তোরা বা বার্বিকিউ শপে। কিন্তু একটু পরিশ্রম করলে বাড়িতেই কিন্তু সহজ উপায়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিংড়ি লোভনীয় বার্বিকিউ। কিভাবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ :

গলদা চিংড়ি-১ কেজি

রসুন কুচি-১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি-১/২ কাপ

পেঁয়াজ কলির সাদা অংশ-১টা স্টিক

পাটালি গুড় ( গুঁড়ো করা)-২ টেবিল চামচ

কুচো চিংড়ি বাটা-১ চা চামচ

তেঁতুল পিউরি/ কাত্থ -২ চা চামচ

ফিস সস-১ টেবিল চামচ

নারকেলের দুধ- হাফ কাপ

বানানোর প্রক্রিয়া:

প্রথমে চিংড়ির মাথা ফেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তবে ল্যাজ রেখে দেবেন। এবারে চিংড়ির মাঝখান থেকে স্কিউয়ার ঢুকিয়ে মাছটি স্কিউয়ারে গেঁথে নিন। এবারে রসুন, ধনেপাতা, পেঁয়াজকলি, গুড়, তেঁতুল পিউরি ও ফিশ সস একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। এর মধ্যে নারকেলের দুধ মিশিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে নিন।

প্লেটের মধ্যে স্কিউয়ারে গাঁথা চিংড়ি রেখে ওপরে এই সসটা অর্ধেকটা ঢেলে দিন। প্লাস্টিক দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে ৩০ মিনিট রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে বার্বিকিউগুলো গ্রিলে চড়া আঁচে রেখে চিংড়ির দু’পিঠ এক মিনিট করে সেঁকে নিন। নামিয়ে নিয়ে সস আর স্যালাডের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

(দ্য রিপোর্ট/জেডটি/অক্টোবর ০৫, ২০১৭)