বিকেলের আড্ডায় ‘এগ পাফ’

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : বিকেলের নাস্তায় অনেকেই চান ভিন্ন কিছু। আর সেটা কি হবে ভেবে ভেবেই সারা হন। কী করবো, বাচ্চাদের কী খেতে দেব এটা নিয়ে সব মায়েদের একটু চিন্তা থাকে। তাছাড়া অন্যান্যদের নিয়ে বিকেলের আড্ডা জমিয়ে তুলতেও অনেকেই নাস্তা নিয়ে তৈরি করা নিয়ে চিন্তােই পড়েন। বাইরে থেকে কিনে আনা খাবার স্বাস্থ্যসম্মত কিনা সেই চিন্তা তো আছেই। তাই আজ এই স্বাস্থ্যসম্মত সুস্বাদু এগ পাফ তৈরি করে খেতে দিতে পারেন সবাইকে।

চলুন এই রেসিপিটা তৈরি করা শিখে নেয়া যাক-

উপকরণ :
পাফ পেস্ট্রি শিট ১ প্যাকেট (যেকোনো সুপার শপে পাওয়া যায়)
ডিম ৬টি
পেঁয়াজ ১টি মাঝারি (কুচি করা)
টমেটো কুচি করা ১/৪ কাপ
হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ
মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো

প্রণালি :
ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। মাঝ বরাবর ভাগ করে নিন(আপনি চাইলে ডিম আস্ত দিতে পারবেন)। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজি করুন। সব মসলার গুড়া দিয়ে পরিমাণমতো লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সবশেষে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।

প্রথমে পাফ পেস্ট্রি শিটগুলোকে ফ্রিজ থেকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন। এবার পাফ পেস্ট্রি শিট স্কয়ার শেপে কেটে নিন। কিছুটা বড় করেই কাটুন যেন ডিমটিকে ভালো করে পেঁচানো যায়। এবার পেস্ট্রি শিটের একদম মাঝে কষানো মসলার থেকে এক চামচ মসলা দিন। এবার উপরে ডিমের অর্ধেক একটি টুকরা রাখুন। এরপর পুরো ডিমটাকে মুড়ে দিন পাফ পেস্ট্রি শিটের চারটি কোণা দিয়ে।

ওভেন ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে রাখুন।

অন্য ডিমগুলোকেও পেস্ট্রি শিটে পেঁচিয়ে ওভেনের বেকিং শিটে রাখুন সবগুলো। এবার ১৫ মিনিট বেক করে নিন এগ পাফগুলোকে।
বেক হয়ে যাওয়ার আরো ১৫ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এগ পাফ।

তথ্য ও ছবি : ইন্টারনেট

(দ্য রিপোর্ট/এনটি/অক্টোবর ২২, ২০১৭)