বিকেলের নাস্তায় বিফ ভেজিটেবল রোল

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : দেখতে দেখতে চলে গেলো কোরবানির ঈদ। এই ঈদে ঘরে থাকবে প্রচুর গরুর মাংস। তাই গরুর মাংস দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ‘বিফ ভেজিটবল রোল’। চলুন সহজ এই রেসিপিটি দেখে নিই।

যা যা লাগবে

গরুর মাংসের কিমা- ৫০ গ্রাম
পেঁপে ছোট সাইজের- একটি
গাজর- দুটি
বরবটি- ৫০ গ্রাম
লবণ- পরিমাণমতো
চিনি- এক চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- এক চা চামচ
কাঁচামরিচ- দুটি
ময়দা- দুই কাপ
ডিম- চারটি
টোস্টের গুঁড়া- এক কাপ
এলাচ ও দারুচিনি- দুই থেকে তিনটি
ওইয়েস্টার সস- এক চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- দুই টেবিল চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে মাংসের কিমা ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে লবণ ও ওয়েস্টার সস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর চুলায় ফ্রাইপ্যান বা কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ কুচি একটু লাল হলে কিমা দিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে তার মধ্যে সবজি দিয়ে দিন। এরপর লবণ, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে একটু নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। নামানোর আগে গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।

রোল তৈরি

একটি পাত্রে ময়দা ও একটি ডিম একটু লবণ দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। তারপর ফ্রাইপ্যানে একটু তেল লাগিয়ে নিয়ে তার মধ্যে গোলানো ময়দা দিয়ে রুটির মতো আকৃতি করুন। একটু পর নামিয়ে নিন। এর মধ্যে ভেজিটেবল দিয়ে রোল বানান। তারপর রোল ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়া লাগিয়ে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

(দ্য রিপোর্ট/এনটি/আগস্ট ২৭, ২০১৮)