ঘরেই তৈরি হবে রেস্তোরাঁর চিলি গার্লিক চিকেন

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : মুখরোচক যে কোনো পদ মানেই চিকেন। মন ভরে চেটে পুটে খান, ডাক্তারের বারন নেই। সারা বছর মোটামুটি মধ্যবিত্তের পকেটসই দামে পাওয়া যায়। চিকেনের কত রকমের সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। যে কোনো একটা বেছে নিলেই হলো।

চিকেন কষা, চিলি চিকেন, চিকেন দো-পেঁয়াজা, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান, চিকেন রেজালা, চিকেন কোর্মা, সেজুয়ান চিকেন… আরো কত লোভনীয় পদ রয়েছে চিকেনের। এই সব লোভনীয় পদ সামনে পেলে কী আর ছাড়া যায়! আজ শিখে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু চিলি গার্লিক চিকেন।

চিলি গার্লিক চিকেন বানাতে লাগবে:

চিকেন ১ কেজি (বোনলেস, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা),
রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ, মাখন ৩ টেবিল চামচ,
স্বাদ মতো লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো আর চিলি ফ্লেক্স, স্বাদ মতো পেঁয়াজ কলি (মিহি কুচি করা), তেল ২ কাপ (৫০-৬০ গ্রাম),
চালের গুঁড়ো আধা কাপ।

চিলি গার্লিক চিকেন বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমে ছোট ছোট চিকেনের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর চালের গুঁড়া, অর্ধেক রসুন কুচি, লবণ, চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে আলতো করে মেখে নিন। এবার তেল গরম হলে চিকেনের টুকরোগুলো সোনালি করে ভেজে তুলে ফেলুন।

এবার কড়াইতে মাখন দিন। মাখনের মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। রসুনের গন্ধ বের হলে ভাজা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচের গুঁড়ো আরো একবার উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট ভালো করে নেড়েচেড়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ কলি কুচি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রেস্তোরাঁর স্বাদের চিলি গার্লিক চিকেন।

সূত্র: জি-নিউজ

(দ্য রিপোর্ট/এনটি/ডিসেম্বর ১১, ২০১৮)