দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : রোজকার খাবারের তালিকায় না থাকলেও দু’একদিন পরপরই মুরগির মাংস খাওয়ায় হয় সবার। সেক্ষেত্রে দেখা যায় একই নিয়মে রান্না করা মুরগির মাংস আর ভালো লাগছে না খেতে। তাই স্বাদ বদলাতে অন্য নিয়মে রান্না করতে পারেন। রান্না করতে পারেন গোল মরিচের ঝালে মজাদার মুরগি ভুনা। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:

এক কেজি মুরগির মাংস (২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা)
২ টেবিল চামচ দই
দেড় টেবিল চামচ লেবুর রস
৪টি রসুনের কোয়া (কুঁচি করা)
দেড় টেবিল চামচ গোল মরিচ (ভাঙা ভাঙা করে নেয়া)
১ চা চামচ আস্ত গোল মরিচ
১ চা চামচ আস্ত জিরা
১ চা চামচ আস্ত ধনিয়া
২ ইঞ্চি আদা (কুচি করে নেয়া)
১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুড়া
১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়া
লবণ স্বাদমতো
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
ধনিয়া পাতা/ পেঁয়াজ কলি কুঁচি করা (সাজানোর জন্য)

প্রস্তুত প্রণালি:
আস্ত মশলা গুলো ছাড়া বাকি সব মশলা মুরগির সাথে ভালো করে মাখিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে আস্ত মশলা গুলওর ফোড়ন দিন।

মশলা ভাজি হয়ে ফুটতে শুরু করলে মুরগির মাংস ঢেলে দিন। আঁচ কমিয়ে দিয়ে মুরগি সেদ্ধ করে নিন।

মুরগি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে নাড়াচাড়া করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে ফেলুন।
উপরে ধনিয়া পাতা/ পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাত, খিচুড়ি অথবা পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন গোলমরিচের ঝালে মজাদার মুরগি ভুনা।

(দ্য রিপোর্ট/এনটি/মে ১৩, ২০১৮)