দ্য রিপোর্ট ডেস্ক: ছোলা উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি খাবার। এটি কাঁচা, সিদ্ধ বা রান্না করেও খাওয়া যায়৷ কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, আদার সঙ্গে খেলে শরীরে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক তৈরি হয়।

এছাড়া কাঁচা ছোলা খেলে আরও যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়-

১. কাঁচা ছোলায় পরিমিত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-১, বি-২, বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন, খনিজ লবণ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে৷ প্রতিদিন সকালে এটি খেলে শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি পাওয়া যায়।

২. ছোলায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন সমৃদ্ধ অ্যাসিড থাকে৷ গবেষণায় দেখা গেছে, বেশি পরিমাণ ফলিক অ্যাসিড খাবারের সঙ্গে গ্রহণ করলে নারীদের কোলন ও স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। এছাড়া ফলিক অ্যাসিড রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে অ্যাজমার প্রকোপও কমিয়ে দেয়৷

৩. অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা বলছেন, খাবারে ছোলা যুক্ত করলে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়৷ ছোলাতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরনের খাদ্য আঁশ থাকায় এটি হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়৷ এক সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, যারা প্রতিদিন ৪ হাজার ৬৯ মিলিগ্রাম ছোলা খায়, হৃদরোগে তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি শতকরা ৪৯ ভাগ কমে যায়৷

৪. ছোলায় শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ এ কারণে এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য উপকারী।

৫. ছোলায় প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন বি থাকায় এটি মেরুদণ্ডের ব্যথা, স্নায়ুর দুর্বলতা কমায়৷

৬. ছোলায় ভালো পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড আছে৷ এ কারণে নিয়মিত ছোলা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে৷

(দ্য রিপোর্ট/এমএসআর/জুন ২৪, ২০১৯)