জান্নাতুল ফেরদৌস : রোজাদারদের জন্য স্যুপ একটা চমৎকার খাবার। সেটা হতে পারে এ মৌসুমের সুলভ সবজি মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে তৈরি। মিষ্টি কুমড়োর পুষ্টি উপাদান রোজাদারদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। সুস্বাদু এ স্যুপ সম্পর্কে বলা যায়, যাদের কুমড়ো খেতে একদমই ভালো লাগে না তাদের জন্য এ স্যুপ। তাহলে জেনে নেওয়া যাক এমন অঘটন পটিয়সী স্যুপের উপকরণ ও রান্নার প্রণালী। নিচের রেসিপি চারজনকে সার্ভ করার পরিমাণ নির্দেশ করছে।

উপকরণ :

১. মিষ্টি কুমড়ো- কিউব করে কাটা ৩ কাপ
২. ছোট গাজর- ১টি
৩. ছোট আলু- ২টি
৪. মাখন- ১ টেবিল চামচ
৫. পেঁয়াজ- বড় ১টি
৬. রসুন- ২ কোয়া
৭. ধনে ও জিরা গুঁড়া সামান্য
৮. লবণ- স্বাদ মতো
৯. চিকেন স্টক
১০. গোল মরিচ গুঁড়া।

রান্নার প্রণালী :

- মিষ্টি কুমড়ো, গাজর ও আলু ছোট করে কেটে নিন
- পেঁয়াজ, রসুন ও সবজিগুলো মাখন দিয়ে মাখিয়ে নিন
- মিশ্রণটি লবণ, ধনে ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন
- এরপর চিকেন স্টক দিয়ে সবজিগুলো সিদ্ধ করুন
- সবজি নরম হয়ে এলে নামানোর আগে একটু গোল মরিচ গুঁড়া দিন
- এবার ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

এভাবে তৈরি হয়ে গেল মিষ্টি কুমড়োর স্যুপ। চাইলে পরিবেশনের সময় ফ্রেশ ক্রিম দিতে পারেন।

লেখক : গৃহিনী