ইফতারে ঘরেই তৈরি করুন রেস্তোরাঁ স্টাইলে পেঁয়াজু

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক: ইফতারে পেঁয়াজু খেতে সবাই পছন্দ করেন। বাসায় মজাদার এ ইফতারটি সবাই বানান। তবে আজ আমরা জানবো রেস্তোরাঁ স্টাইলে মচমচে ও সুস্বাদু পেঁয়াজু কীভাবে বানানো যায়।
বানাতে যা লাগবে
মসুর ডাল- ১ কাপ, পানি- ২ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ কাপ, রসুন- ১ টা, কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি, গোল মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, বিট লবণ- আধা চামচ, বেকিং পাউডার- আধা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো-
যেভাবে প্রস্তুত করবেন
প্রথমে এক কাপ মসুরের ডাল দুই কাপ পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরের দিন কয়েক বার পানি বদলিয়ে ভালো করে ডাল ধুয়ে নিতে হবে। ব্লেন্ডারে একটি রসুন কোয়া খুলে ও ছিলে ডালের সাথে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। অথবা শিলপাটায় বেটে নিতে হবে। ব্লেন্ড করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন ডালটি আধাভাঙ্গা থাকে; একদম মিহি পেস্ট না হয়ে যায়।
একটি প্লেটে কাঁচামরিচ কুচি, লবণ ও বিট লবণ নিয়ে হাত দিয়ে কচলে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি (মোটা করে কুচি করা) দিয়ে আবার মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন পেঁয়াজ ভেঙ্গে না যায়। যখন পেঁয়াজ থেকে রস বের হতে থাকবে তখন বুঝতে হবে হয়ে গেছে। এবার গোলমরিচ গুঁড়া অর্ধেকটা দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজের মিশ্রণকে ডালের মিশ্রণের সাথে নিয়ে আলতো করে মাখাতে হবে যেন ডাল, পেঁয়াজ, মরিচ আলতো করে মিশে যায়। বাকি অর্ধেক গোলমরিচ দিতে হবে।
বেকিং পাউডার দিয়ে দিতে হবে। মিশ্রণটা একটু নরম নরম হবে। বেশি শক্ত হবে না। একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে হাত দিয়ে পাতলা শেপ করে ডুবো তেলে পেঁয়াজু ভাজতে হবে। ইফতারে পরিবেশন করুন মচমচে ও সুস্বাদু পেঁয়াজু।
(দ্য রিপোর্ট/এমএসআর/মে ২১, ২০১৯)
পাঠকের মতামত:

- জাবি প্রেসক্লাবের সভাপতি তানভীর সম্পাদক খলিল
- নির্বাচনে প্রতিহিংসা যেন না হয়: সিইসি
- নির্বাচনি প্রচারণায় যুবলীগ নেতা আদিত্য নন্দী ছুরিকাহত
- চসিক নির্বাচনে ভোটকেন্দ্রে মোবাইল ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা
- করোনাভাইরাসের অ্যান্টিবডি পরীক্ষার অনুমতি
- প্রথম দিন টিকা পাবেন বিভিন্ন শ্রেণির ২৪ জন
- করোনায় আরও ২০ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৪৭৩
- সূচকের পতন দিয়ে সপ্তাহ শুরু, লেনদেন বেড়েছে
- কারাগারে নারীসঙ্গ: সিনিয়র জেল সুপার ও জেলার প্রত্যাহার
- রাশিয়ায় নজিরবিহীন বিক্ষোভ, গ্রেফতার তিন হাজার
- ওয়ানডে সুপার লিগে সবার সেরা বাংলাদেশ
- সালমানের মৃত্যুর খবরে চিৎকার করে কেঁদেছিলেন ফরীদি
- বন্যহাতির তাণ্ডবে দুই কিশোর নিহত
- নির্যাতনের ধকল সইতে পারেননি কোকো: ফখরুল
- দীপন হত্যা মামলার রায় ১০ ফেব্রুয়ারি
- পরীক্ষা ছাড়াই এইচএসসির ফল প্রকাশের বিল সংসদে পাস
- ১০ম-দ্বাদশে নিয়মিত ক্লাস, বাকিদের সপ্তাহে ১ দিন
- ডিএসই সূচকে সমন্বয়
- বাংলাদেশে না এসে টি-টেন লিগে খেলবেন পোলার্ড
- বিছানা ছাড়তে চাচ্ছেন না আলিয়া
- ঘনকুয়াশায় শিমুলিয়া-বাংলাবাজার ফেরি চলাচল বন্ধ
- স্কুল খোলার প্রথম ২ মাসের মধ্যে পরীক্ষা নয়
- ঐতিহাসিক গণঅভ্যুত্থান দিবস আজ
- বাড়ি পেয়ে আপ্লুত গৃহহীনরা, প্রধানমন্ত্রীর দীর্ঘায়ু কামনা
- সেনাদের কাছে ক্ষমা চাইলেন প্রেসিডেন্ট বাইডেন
- আক্রান্ত প্রায় ১০ কোটি, মৃত্যু ২১ লাখ ৩০ হাজার
- ইরাকে আইএস এর অতর্কিত হামলা, ১১ যোদ্ধা নিহত
- পোশাক কারখানার আগুন নিয়ন্ত্রণে
- সেন্টমার্টিনে ট্রলার ডুবি: ৪ জনের লাশ উদ্ধার, নিখোঁজ ৯
- ইসলামী ব্যাংকের চট্টগ্রাম দক্ষিণ জোনের মতবিনিময়
- মৃত্যুর তিনমাস আগে ম্যারাডোনার সই নকল
- রাত পোহালেই বিয়ে বরুণ-নাতাশার
- ট্রাম্পের অভিশংসন বিচার শুরু ফেব্রুয়ারিতে
- করোনা টিকাদান কার্যক্রম শুরু ২৭ জানুয়ারি
- কেউ দলীয় শৃঙ্খলার ঊর্ধ্বে নয় : ওবায়দুল কাদের
- দু-একদিনের মধ্যেই আরও ৫০ লাখ টিকা আসবে: পাপন
- ‘কারাগারে নারীর সঙ্গে অন্তরঙ্গ সময় কাটানো জঘন্য অপরাধ’
- করোনায় যেভাবে হবে ক্লাস
- মৃত্যু ৮ হাজার ছাড়ালো, শনাক্ত নয় মাসে সর্বনিম্ন
- ‘একজনও গৃহহীন থাকবে না, মুজিববর্ষে এটাই সবচেয়ে বড় উৎসব’
- বাড়ি পেল ৬৬ হাজার গৃহহীন পরিবার
- কারাগারে বন্দির নারীসঙ্গ: ডেপুটি জেলারসহ তিনজন প্রত্যাহার
- নায়ক রাজ রাজ্জাকের ৭৯তম জন্মদিন আজ
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠান খোলার প্রস্তুতি নেয়ার নির্দেশ
- আগুনে পুড়ে একই পরিবারে ৪ জনের মৃত্যু
- কুয়াশায় ঢাকা রাজধানী, বইছে হিমেল হাওয়া
- আরও ১৬ হাজার মৃত্যু, আক্রান্ত ৯ কোটি ৮৭ লাখ ছাড়াল
- কাদের মির্জার অবস্থান কর্মসূচী অব্যাহত
- প্রধানমন্ত্রীর উপহারে ছিন্নমূল জীবনের অবসান হচ্ছে আজ
- করোনায় আক্রান্ত রিয়ালের কোচ জিদান
- ট্রাম্পকে নিয়ে টুইট করায় খামেনির টুইটার অ্যাকাউন্ট স্থগিত
- আওয়ামী লীগের বিদ্রোহী মেয়রপ্রার্থীকে গুলি করে হত্যার হুমকি
- প্রথম বাংলাদেশি হিসেবে মুশফিকের মাইলফলক
- বেলুনের গ্যাস সিলিন্ডার বিস্ফোরণে তিনজন নিহত
- বেড়েছে তেলের দাম, কমেছে পেঁয়াজ-সবজির
- রাশিয়ার সাথে অস্ত্র নিয়ন্ত্রণের মেয়াদ বাড়াবে বাইডেন
- সরকারি মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে পদোন্নতি পাচ্ছেন ৭২৮৭ শিক্ষক
- ওবায়দুল কাদেরকে ‘রাজাকার পরিবারের সদস্য’ বললেন এমপি একরামুল
- ভ্যাকসিন নেয়ার আগে-পরে করনীয়
- করোনায় আরও ১৫ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৬১৯
- ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিপক্ষে বাংলাদেশের হ্যাটট্রিক সিরিজ জয়
- চার বছরে ৩০ হাজার ৫৩৭টি মিথ্যা বলেছেন ট্রাম্প
- শুরুতেই মুস্তাফিজের আঘাত
- ওয়ালটনের পরিচালক মাহবুব আলম মৃদুল আর নেই
- একজন বীর মুক্তিযোদ্ধা সংগীতজ্ঞকে হারানোর দুই বছর
- সুন্দরবনে বাঘের আক্রমণে ২ জেলে নিহতের দাবি
- সাবেক সংসদ সদস্য মজিদ মণ্ডল মারা গেছেন
- জেরুজালেম ইস্যুতে বাইডেন প্রশাসনের কণ্ঠেও ট্রাম্পের সুর!
- করোনায় একদিনে ১৭ হাজারের বেশি মৃত্যু
- ঘন কুয়াশা বঙ্গবন্ধু সেতুর উভয় পাশে ৪০ কি.মি. যানজট
- নিউজিল্যান্ড সফরে দলে থাকছেন না সাকিব
- ঘন কুয়াশায় ঢাকা-চট্টগ্রাম রুটের সব ফ্লাইট বাতিল
- দৌলতদিয়া-পাটুরিয়ায় ফেরি চলাচল বন্ধ
- সিরিজ জয়ের মিশনে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ
- ঢামেকে সবার আগে ভ্যাকসিন পাবেন হাসপাতালের স্টাফরা
- জাবি প্রেসক্লাবের নির্বাচন ২৪ জানুয়ারি
- বিলিয়ন ডলার কোম্পানির তালিকায় ওয়ালটন
- সিলেটে আওয়ামী লীগের ৪ বিদ্রোহী প্রার্থীকে বহিষ্কার
- ১২২ রানেই শেষ উইন্ডিজ
- শুক্রবার থেকে তীব্র শৈত্যপ্রবাহের শঙ্কা
- বার্সেলোনার জার্সিতে প্রথম লাল কার্ড দেখলেন মেসি
- শিল্পকলায় শ্রদ্ধা জানানো হবে দিলুকে, দাফন বনানীতে
- একটি ছবিতে আকাশছোঁয়া পারিশ্রমিক নিচ্ছেন প্রভাস
- পিকে হালদারের চার কোটি টাকার ফ্ল্যাটেই থাকতেন অবন্তিকা
- কাল বেসরকারিভাবে আসছে আরও ১৫ লাখ ভ্যাকসিন: পরররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বেসরকারি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে শিক্ষক নিয়োগে নিষেধাজ্ঞা বাড়ল
- সাকিবের দিকে থাকবে ‘পাখির চোখ’
- মার্কিন নিষেধাজ্ঞা মুক্ত হচ্ছে ৭ মুসলিম দেশ
- সেরামের টিকার প্রথম চালান ২৬ জানুয়ারির মধ্যে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- সংসদে শিক্ষা প্রতিষ্ঠান খুলে দেয়ার দাবি
- ব্রিসবেন টেস্টে ঐতিহাসিক জয়ে সিরিজ ভারতের
- ওয়ানডাউনে খেলা হচ্ছে না সাকিবের
- বরগুনার রিফাত হত্যা মামলায় সাজাপ্রাপ্ত ৩ আসামির জামিন
- বাণিজ্য মেলা ১৭ মার্চ শুরু হচ্ছে না
- ২৭ জানুয়ারি বাংলাদেশ সাবমেরিন কেবলসের পর্ষদ সভা
- করোনা: দেশে গত সাড়ে ৮ মাসে সবচেয়ে কম মৃত্যু
- নীরবতা ভেঙে বিদায়ী বক্তব্য দিলেন ট্রাম্প
- বুধবার নয় ভারতের দেয়া টিকা আসছে বৃহস্পতিবার
- ইসলামী ব্যাংকের সফল নারী উদ্যোক্তা শাহিদা পারভীনকে সংবর্ধনা
- সঠিক পথেই রয়েছে দেশের অর্থনীতি : অর্থমন্ত্রী
লাইফস্টাইল এর সর্বশেষ খবর
লাইফস্টাইল - এর সব খবর
