রান্নায় লবণ কম-বেশি হলে করণীয়

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক: রান্না মজাদার করতে লবণের পরিমাণ হতে হবে সঠিক মাপের। একটু কম-বেশি হয়ে গেলেই মুশকিল। রান্নায় লবণ কম হলে অবশ্য বাড়তি লবণ যোগ করা সম্ভব কিন্তু বেশি হয়ে গেলে? চিন্তার কিছু নেই, বেশি হয়ে গেলেও লবণ কমানোর আছে দারুণ সব উপায়-
রান্নায় পানি যোগ করুন
অতিরিক্ত লবণ দিয়ে ফেললে সেই রান্নায় সঙ্গে সঙ্গে পানি মিশিয়ে নিন। পানি মিশিয়ে দিলে লবণের সঙ্গে খাবারের সামঞ্জস্য হতে পারে। সেইসঙ্গে পরিমাণমতো সবজিও মিশিয়ে দিতে পারেন। যদি মাংসতে লবণ বেশি হয়ে যায়, তবে মাংসের টুকরোগুলো তুলে ধুয়ে নিন। এরপর আবার মিশিয়ে নিন।
টক দই ব্যবহার
রান্নায় লবণ বেশি হয়ে গেলে খাবারটি নষ্ট হয়ে গেল বলে একদমই মন খারাপ করবেন না। কারণ এক্ষেত্রে লবণ কমানোর জন্য আপনাকে সাহায্য করবে টক দই। রান্নায় এক টেবিল চামচ টক দই মিশিয়ে নিন। এতে রান্নার স্বাদ বদলে যাবে। সেই সঙ্গে রান্নার বাড়তি লবণের স্বাদও স্বাভাবিক হয়ে আসবে।
আলু দিয়ে দিন
রান্নায় লবণ বেশি হলে তা থেকে বাঁচাতে পারে আলু। কয়েকটি আলু কেটে ধুয়ে রান্নায় মিশিয়ে দিন। কাঁচা আলু অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে। এভাবে মিনিট বিশেক রেখে এরপর আলুগুলো তুলে নিন। তাহলে লবণ অনেকটাই স্বাভাবিক হয়ে আসবে।
ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার
অতিরিক্ত লবণের স্বাদ দূর করতে সাহায্য করবে ফ্রেশ ক্রিম। আপনার রান্নায় যদি লবণ বেশি হয়ে যায় তবে ব্যবহার করতে পারেন ফ্রেশ ক্রিম। এতে রান্নায় একটি ক্রিমি ভাব আসবে। লবণের পরিমাণও কমে যাবে।
পেঁয়াজ দিন
খাবারের অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করার জন্য ব্যবহার করুন পেঁয়াজ। কাঁচা কিংবা ভাজা, দুই রকম পেঁয়াজই কার্যকরী এক্ষেত্রে। একটি বড় পেঁয়াজ দুই টুকরো করে রান্নায় মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট পর ঝোল থেকে তুলে নিন। ঝোলের অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে কাঁচা পেঁয়াজ। একইভাবে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন। তবে সেক্ষেত্রে পেঁয়াজ তুলে নেওয়ার প্রয়োজন নেই।
ভিনেগার ও চিনি
তরকারির অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করতে ব্যবহার করতে পারেন ভিনেগার ও চিনি। এক টেবিল চামচ চিনির সঙ্গে এক টেবিল চামচ ভিনিগার মিশিয়ে নিন। এটি রান্নায় লবণের স্বাদে সামঞ্জস্য আনবে। ভিনিগার টক ও চিনি মিষ্টি, তাই আপনার রান্নায়ও বাড়তি স্বাদ যোগ হবে।
(দ্য রিপোর্ট/আরজেড/০১ অক্টোবর, ২০২১)
পাঠকের মতামত:

- পুঁজিবাজারের লেনদেনের সময় পরিবর্তন
- মাশরাফির পাঁচ উইকেট,মোহামাডানকে গুড়িয়ে দিল রুপগঞ্জ
- যে দেশে ব্যক্তীগত গাড়ি ফেলে সবাই চড়ছেন গণপরিবহনে
- রমজান মাসে ওমরাহ পালনে সৌদির নতুন নির্দেশনা
- কাপ্তানবাজারের আগুনে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে হানিফ ফ্লাইওভার
- রাশিয়া চীন কোন সামরিক জোট তৈরি করছে না:পুতিন
- আইরিশদের বিপক্ষে টসে হেরে ব্যাটিংয়ে টাইগাররা
- রমজানের প্রথম কর্মদিবসে নগরীতে তীব্র যানজট
- আজ থেকে নতুন সময়সূচিতে চলছে ব্যাংক-অফিস
- বড় ঝুঁকিতে বিশ্ব অর্থনীতি,আইএমএফের আগাম সতর্কতা
- তিন বইয়ের জন্য সাহিত্য পুরস্কারে ভূষিত বঙ্গবন্ধু
- বাংলাদেশের অনেক অর্জনের মধ্যে একটি হচ্ছে অর্থনৈতিক উন্নয়ন: জাতিসংঘ
- বাংলাদেশের অনেক অর্জনের মধ্যে একটি হচ্ছে অর্থনৈতিক উন্নয়ন: জাতিসংঘ
- স্বাধীনতা দিবসে একসাথে কেক কেটেছেন রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রী
- সোমবার ব্যাংক অফিস চলবে নতুন নিয়মে
- অজানা এক মুক্তিযোদ্ধার গল্প
- পারমাণবিক অস্ত্র মোতায়েনের ঘোষণা পুতিনের
- সারা দেশে স্বাধীনতা দিবস পালিত
- লড়াই-সংগ্রাম চালিয়ে যাওয়ার শপথ নিয়েছি : মির্জা ফখরুল
- স্বাধীনতা দিবসে গুগলে উড়ছে লাল সবুজ পতাকা
- স্বাধীনতা দিবসে স্মৃতিসৌধে মানুষের ঢল
- বঙ্গবন্ধুর খুনিদের ফিরিয়ে আনার চেস্টা চলছে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- গণহত্যা দিবস নিয়ে পাকিস্তানিদের ভাষায় কথা বলছে বিএনপি:ওবায়দুল কাদের
- স্মৃতিসৌধে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- আজ ৫৩তম মহান স্বাধীনতা দিবস
- জিয়াউর রহমান মুক্তিযুদ্ধে পাকিস্তানের গুপ্তচর ছিলেন:তথ্যমন্ত্রী
- রমজানের গুরুত্বপূর্ণ চার আমল
- এবার শত শিশু শিল্পী নিয়ে জয় বাংলা গাইবেন পার্থ-নিশিতা
- দেশের বিভিন্ন স্থানে শিলাবৃষ্টি হতে পারে
- স্বাধীনতা দিবসে মাঠে নামছেন সাবেক ক্রিকেটেররা
- রাহুলের সংসদ সদস্য পদ বাতিলের বিরুদ্ধে সুপ্রিম কোর্টে আপিল
- ২৩ কোটি ডলার ঋণ অনুমোদন করেছে এডিবি
- গণহত্যা দিবসের আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- বিএনপিকে আমন্ত্রণের সিদ্ধান্ত হঠাৎ করে হয়নি: ইসি আহসান
- আরাভ খান আটক হয়েছে এমন তথ্য নেই : আইজিপি
- জনগণকে চূড়ান্তভাবে ক্ষমতাহীন করা হয়েছে: মির্জা ফখরুল
- রোববার পুঁজিবাজার বন্ধ
- আওয়ামী লীগের সংসদীয় মনোনয়ন বোর্ডের সভা শুরু
- ডিএমপির অভিযানে মাদকসহ ৩০ জন গ্রেপ্তার
- করোনায় বিশ্বব্যাপী আরও ৬৯৬ জনের মৃত্যু
- আফগানিস্তানের কাছে ধরাশায়ী পাকিস্তান
- সাকিবের জন্মদিন জানেন না পাপন
- মিয়ানমারের বিরুদ্ধে যুক্তরাষ্ট্রের নতুন নিষেধাজ্ঞা
- আজ ব্যাংকের কার্যক্রম চালু
- আজ এক মিনিট অন্ধকারে থাকবে দেশ
- বিশ্বজুড়ে নিরাপদ পানি স্যানিটেশনের আহবান বাংলাদেশের
- আমরা শান্তিতে বিশ্বাস করি: প্রধানমন্ত্রী
- ভয়াল কালরাত আজ
- সিরিয়ায় মার্কিন বিমান হামলায় নিহত ১১
- জন্মদিনে ক্যান্সার ফাউন্ডেশন চালু করলেন সাকিব
- মুরগির বাজারে স্বস্তি ফিরছে
- সংসদ সদস্য পদ হারালেন রাহুল গান্ধী
- রমজানে একগুচ্ছ কর্মসূচি ঘোষনা করেছে বিএনপি
- রমজান মাসেও কর্মসূচি দিতে বাধ্য হয়েছি:মির্জা ফখরুল
- জাতিসংঘ পানি সম্মেলনের প্লেনারি অধিবেশনে সভাপতিত্ব করেছেন পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- রমজানের প্রয়োজনীয় সামগ্রী কিনতে হচ্ছে বাড়তি দামে
- ইউরো বাছাইয়ের আগে বড় দুঃসংবাদ ডাচ শিবিরে
- রুনিকে ছাড়িয়ে এশিয়ার সেরা কেইন
- দেশে যক্ষ্মায় প্রতিদিন ১০০ জনের বেশি মৃত্যু হয়
- দেশের যেসব জায়গায় আজ বৃষ্টি হতে পারে
- ইসির সংলাপ প্রত্যাখান করলো বিএনপি
- অবশেষে ইন্টারপোলের রেড নোটিশে আরাভ খান
- পুতিন গ্রেফতার হলে যুদ্ধ লেগে যাবে : মেডভেড
- রমজান মাসে ডিএমপির নতুন নির্দেশনা
- কারওয়ানবাজারে ভোক্তা অধিকারের অভিযান
- এশিয়াটিক ল্যাবরেটরিজের দুর্নীতি তদন্তে আরো সময় চায় কমিটি
- বিএনপি অশান্তি সৃষ্টির পাঁয়তারা করছে:ওবায়দুল কাদের
- অসুস্থ শামীম ওসমান,হাসপাতালে ভর্তি
- বগুড়ার আলোচিত সেই বিচারককে প্রত্যাহার
- কাল থেকে ১৯০ টাকা কেজিতে ব্রয়লার মুরগি
- কোরবানি ঈদের আগেই ৫ সিটি করপোরেশন
- পবিত্র রমজান মাসে আত্মসংযমের মাধ্যমে আত্মার পরিশুদ্ধি ঘটে : প্রধানমন্ত্রী
- দেশে এক অসহনীয় ঘোর দুর্দিন: মির্জা ফখরুল
- যুক্তরাষ্ট্রের প্রতিবেদন বিশ্লেষণ করা হবে: সেহেলী সাবরীন
- আইরিশদের ১০ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস গড়লো বাংলাদেশ
- স্বাধীনতা দিবসে গুগলে উড়ছে লাল সবুজ পতাকা
- দোকানে তালা দিয়ে গা ঢাকা দিয়েছেন আরাভ খান
- চীনের সাথে পরিকল্পনা প্রস্তাব হতে পারে সমঝোতার ভিত্তি :পুতিন
- ছোলার দামে সুবাতাস
- লংকাবাংলার পুঁজিবাজার সংক্রান্ত উন্মুক্ত আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত
- হজের খরচ কমলো,নিবন্ধনের সময় বাড়লো
- আইরিশদের ১০ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস গড়লো বাংলাদেশ
- ইউক্রেনে যুদ্ধাপরাধ বন্ধে পুতিনকে চাপ দিতে যুক্তরাষ্ট্রের আহবান
- ওয়ানডে বিশ্বকাপের সম্ভাব্য তারিখ ও ভেন্যু ঘোষনা
- বিশ্বজুড়ে একদিনে করোনায় ৩০০ মৃত্যু
- মোদিকে নিয়ে মন্তব্যের দায়ে রাহুল গান্ধীর দুই বছরের সাজা
- পাকিস্তান ও আফগানিস্তানে ভূমিকম্পে ১১ জনের মৃত্যু
- রাষ্ট্রপতি হিসেবে মো. সাহাবুদ্দিনের শপথ গ্রহণে বাধা নেই
- ইউরো বাছাইয়ের আগে বড় দুঃসংবাদ ডাচ শিবিরে
- তাসখন্দে শুরু হচ্ছে বাংলাদেশ উজবেকিস্তান বিজনেস সামিট
- আজ বিশ্ব আবহাওয়া দিবস
- ছেলেকে নিয়ে ওমরাহ হজে সানিয়া মির্জা
- রমজানের প্রয়োজনীয় সামগ্রী কিনতে হচ্ছে বাড়তি দামে
- পুঁজিবাজারকে ব্র্যান্ডিং করতে হবে : নবনিযুক্ত ডিএসই চেয়ারম্যান
- ভোটারকে এক ক্লিকে সব তথ্য জানাতে চায় ইসি
- বৈশ্বিক পানি সংকট নিয়ে জাতিসংঘের সতর্কবার্তা
- অসুস্থ শামীম ওসমান,হাসপাতালে ভর্তি
- কাল থেকে ১৯০ টাকা কেজিতে ব্রয়লার মুরগি
- চমক দিয়ে আয়ারল্যান্ডের বিপক্ষে দল ঘোষনা
- পবিত্র রমজান মাসে আত্মসংযমের মাধ্যমে আত্মার পরিশুদ্ধি ঘটে : প্রধানমন্ত্রী
লাইফস্টাইল এর সর্বশেষ খবর
লাইফস্টাইল - এর সব খবর
