রান্নায় লবণ কম-বেশি হলে করণীয়

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক: রান্না মজাদার করতে লবণের পরিমাণ হতে হবে সঠিক মাপের। একটু কম-বেশি হয়ে গেলেই মুশকিল। রান্নায় লবণ কম হলে অবশ্য বাড়তি লবণ যোগ করা সম্ভব কিন্তু বেশি হয়ে গেলে? চিন্তার কিছু নেই, বেশি হয়ে গেলেও লবণ কমানোর আছে দারুণ সব উপায়-
রান্নায় পানি যোগ করুন
অতিরিক্ত লবণ দিয়ে ফেললে সেই রান্নায় সঙ্গে সঙ্গে পানি মিশিয়ে নিন। পানি মিশিয়ে দিলে লবণের সঙ্গে খাবারের সামঞ্জস্য হতে পারে। সেইসঙ্গে পরিমাণমতো সবজিও মিশিয়ে দিতে পারেন। যদি মাংসতে লবণ বেশি হয়ে যায়, তবে মাংসের টুকরোগুলো তুলে ধুয়ে নিন। এরপর আবার মিশিয়ে নিন।
টক দই ব্যবহার
রান্নায় লবণ বেশি হয়ে গেলে খাবারটি নষ্ট হয়ে গেল বলে একদমই মন খারাপ করবেন না। কারণ এক্ষেত্রে লবণ কমানোর জন্য আপনাকে সাহায্য করবে টক দই। রান্নায় এক টেবিল চামচ টক দই মিশিয়ে নিন। এতে রান্নার স্বাদ বদলে যাবে। সেই সঙ্গে রান্নার বাড়তি লবণের স্বাদও স্বাভাবিক হয়ে আসবে।
আলু দিয়ে দিন
রান্নায় লবণ বেশি হলে তা থেকে বাঁচাতে পারে আলু। কয়েকটি আলু কেটে ধুয়ে রান্নায় মিশিয়ে দিন। কাঁচা আলু অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে। এভাবে মিনিট বিশেক রেখে এরপর আলুগুলো তুলে নিন। তাহলে লবণ অনেকটাই স্বাভাবিক হয়ে আসবে।
ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার
অতিরিক্ত লবণের স্বাদ দূর করতে সাহায্য করবে ফ্রেশ ক্রিম। আপনার রান্নায় যদি লবণ বেশি হয়ে যায় তবে ব্যবহার করতে পারেন ফ্রেশ ক্রিম। এতে রান্নায় একটি ক্রিমি ভাব আসবে। লবণের পরিমাণও কমে যাবে।
পেঁয়াজ দিন
খাবারের অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করার জন্য ব্যবহার করুন পেঁয়াজ। কাঁচা কিংবা ভাজা, দুই রকম পেঁয়াজই কার্যকরী এক্ষেত্রে। একটি বড় পেঁয়াজ দুই টুকরো করে রান্নায় মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট পর ঝোল থেকে তুলে নিন। ঝোলের অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে কাঁচা পেঁয়াজ। একইভাবে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন। তবে সেক্ষেত্রে পেঁয়াজ তুলে নেওয়ার প্রয়োজন নেই।
ভিনেগার ও চিনি
তরকারির অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করতে ব্যবহার করতে পারেন ভিনেগার ও চিনি। এক টেবিল চামচ চিনির সঙ্গে এক টেবিল চামচ ভিনিগার মিশিয়ে নিন। এটি রান্নায় লবণের স্বাদে সামঞ্জস্য আনবে। ভিনিগার টক ও চিনি মিষ্টি, তাই আপনার রান্নায়ও বাড়তি স্বাদ যোগ হবে।
(দ্য রিপোর্ট/আরজেড/০১ অক্টোবর, ২০২১)
পাঠকের মতামত:

- ফিনল্যান্ড-সুইডেনকে যেসব শর্ত জুড়ে দিল তুরস্ক
- এবার ৭৮০ এজেন্সি পেলো হজ কার্যক্রম পরিচালনার অনুমতি
- শ্রীলঙ্কায় সর্বদলীয় সরকার গঠনে বিরোধীদলকে প্রধানমন্ত্রীর আমন্ত্রণ
- হুশিয়ারি উপেক্ষা করে ন্যাটোতে যোগ দেবে ফিনল্যান্ড
- ম্যাথিউসের সেঞ্চুরিতে চট্টগ্রামে পিছিয়ে টাইগাররা
- মেরী স্টপস প্রিমিয়াম হাসপাতালের বহি:বিভাগ উদ্বোধন
- দেশে খাদ্যসংকট তৈরি হবে না : খাদ্যমন্ত্রী
- পি কে হালদারকে বাংলাদেশে হস্তান্তর করা হবে : ইডি
- বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ের আবেদনের জন্য ১০৭ আবেদন
- পি কে হালদারের বিষয়ে আনুষ্ঠানিক তথ্য আসেনি : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- করোনা : ২৪ ঘন্টায় আরও ৩৩ জনের করোনা শনাক্ত
- এবার রাজধানীতে ১৯ পশুর হাট
- ভূমধ্যসাগর থেকে ৩২ বাংলাদেশিসহ ৮১ অভিবাসী উদ্ধার
- মহেশপুরে গণকবরের সন্ধান
- কলকাতায় আজীবন সম্মাননা পেলেন আলমগীর-রুনা লায়লা
- ধনঞ্জয়াকে ফেরালেন সাকিব
- ঢাকা-ভাঙ্গা ট্রেন চলবে আগামী বছরের জুনে : রেলমন্ত্রী
- নিজ কার্যালয়ে খাদ্য কর্মকর্তার ঝুলন্ত মরদেহ
- ফের করোনায় আক্রান্ত অক্ষয়
- যুক্তরাষ্ট্রে বন্দুক হামলায় আতঙ্কে প্রবাসী বাংলাদেশিরা
- টস হেরে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ
- বিশ্বজুড়ে করোনায় মৃত্যু-শনাক্ত কমেছে
- বুদ্ধ পূর্ণিমা আজ
- সায়মন্ডসের মৃত্যুতে বিসিবি’র শোক
- নিউইয়র্কে বন্দুকধারীর হামলায় ১০ জন নিহত
- বিয়ের ২২ দিনেই ঘর ভাঙলো দুই প্রেমিকাকে একসঙ্গে বিয়ে করা ভাইরাল রনির
- অস্ট্রেলিয়ান সাবেক ক্রিকেটার সাইমন্ডস আর নেই
- বিদেশে টাকা পাচারকারীরা দেশের শত্রু : পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- যেভাবে শিবশংকর হলেন পি কে হালদার
- বঙ্গবন্ধুর নাম আর কেউ মুছে ফেলতে পারবে না : প্রধানমন্ত্রী
- পিকে হালদারকে দ্রুত দেশে আনার চেষ্টা করব : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- পি কে হালদার ভারতে গ্রেপ্তার
- করোনা : ২৪ ঘন্টায় মৃত্যু নেই, শনাক্ত ২২
- বিশ্ববাজারে স্বর্ণের দর পতনে দেশে নতুন দাম নির্ধারণ
- চট্টগ্রাম টেস্টে খেলছেন সাকিব : মুমিনুল
- ত্রিপুরার নতুন মুখ্যমন্ত্রী বিজেপি'র মানিক সাহা
- আসছে ‘কেজিএফ ৩’, থাকছেন প্রভাস-এনটিআরও!
- গোপালগঞ্জে বাস-প্রাইভেটকার সংঘর্ষে নিহত ৮
- গম রপ্তানি নিষিদ্ধ করল ভারত
- দিল্লিতে ভবনে ভয়াবহ আগুন, নিহত ২৭
- মাহিন্দা রাজাপাকসেসহ ৭ জনকে গ্রেফতারের আবেদন
- ভারতে পি কে হালদারের বিপুল অর্থের সন্ধান
- আল-জাজিরার সেই সাংবাদিকের শেষকৃত্যে পুলিশের লাঠিপেটা
- কমিটি ঘোষণার পর ইডেন কলেজ শাখা ছাত্রলীগের দুই গ্রুপের মধ্যে সংঘর্ষ
- ইত্তিহাদ স্টেডিয়ামের সামনে বসল আগুয়েরোর সেই গোলের ভাস্কর্য
- ২৪ বছরের সংসার ভেঙে যাচ্ছে সোহেল-সীমার
- করোনায় আক্রান্ত নিউজিল্যান্ডের প্রধানমন্ত্রী
- আমিরাত প্রেসিডেন্টের মৃত্যু: রাষ্ট্রীয় শোক ঘোষণা বাংলাদেশের
- আমিরাতের প্রেসিডেন্ট শেখ জায়েদ আল নাহিয়ান মারা গেছেন
- ইলন মাস্কের টুইটার কেনার চুক্তি স্থগিত
- ছিনতাইকারীর ধাক্কায় ট্রেনের নিচে পড়ে বাংলাদেশি শিক্ষার্থী নিহত
- ঐকমত্যের সরকার গঠনে চেষ্টা শ্রীলংকার নতুন প্রধানমন্ত্রীর
- ফের বেসামাল নিত্যপণ্যের বাজার
- শতভাগ ফিট না হলে সাকিবকে চান না ডমিঙ্গো
- সিলিং ফ্যান ভেঙে পড়ে কপাল ফাটল মুরাদের
- খুলনায় ব্যবসায়ীকে গুলি করে হত্যা, স্ত্রী আহত
- নওগাঁয় ধান কাটার সময় বজ্রপাতে ২ কৃষকের মৃত্যু
- যুদ্ধে দেশ ছেড়েছে ৬০ লাখ ইউক্রেনীয় : জাতিসংঘ
- সালমানের সোনার হৃদয় : কঙ্গনা
- শ্রীলঙ্কার নতুন প্রধানমন্ত্রী কে এই বিক্রমাসিংহে
- প্রভাসের নায়িকা কিয়ারা নাকি রাশমিকা?
- করোনা নেগেটিভ সাকিব, যোগ দিচ্ছেন দলে
- ধর্ম ব্যবসায়ীদের প্রতি জিরো টলারেন্স দেখাতে হবে: জয়
- পেঁয়াজের দাম লাগামহীন, ২ দিনে কেজিতে বেড়েছে ১৫ টাকা
- উত্তর কোরিয়ায় করোনায় মারা গেল ৬ জন
- আজ থেকে বাজারে মিলবে রাজশাহীর আম
- বিশ্বে একদিনে করোনায় প্রায় ২ হাজার মৃত্যু
- ছত্তিশগড়ে হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত, ২ পাইলট নিহত
- আসর থেকে বাদ পড়লো চেন্নাই
- ইভ্যালির রাসেল দম্পতির বিরুদ্ধে ফের গ্রেপ্তারি পরোয়ানা
- সরকারি চাকরিজীবীদের বিদেশ ভ্রমণ বন্ধে পরিপত্র জারি
- কয়েকদিনের মধ্যেই ভোজ্যতেলের সঙ্কট কেটে যাবে: বাণিজ্যমন্ত্রী
- শ্রীলঙ্কার প্রধানমন্ত্রী হিসেবে শপথ নিলেন রনিল বিক্রমাসিংহে
- একসঙ্গে ডিআইজি হলেন স্বামী-স্ত্রী
- প্রাথমিকে নিয়োগ পরীক্ষা: প্রথম ধাপের ফল প্রকাশ
- এবার পরীমণির উন্মুক্ত বেবি বাম্পের ছবি ভাইরাল
- দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের মতোই আমাদের জয় হবে: পুতিন
- ঘূর্ণিঝড় অশনির গতি উঠছে ১১৭ কিলোমিটারে
- আগুনে পুড়ছে শ্রীলঙ্কা, রাজাপক্ষের পারিবারিক স্মৃতিস্তম্ভ ভাঙচুর
- করোনা পজিটিভ সাকিব আল হাসান
- এবার হজের সর্বনিম্ন প্যাকেজ ৪ লাখ ৬২ হাজার
- বেনাপোল কাস্টমস হাউস থেকে অবৈধ আগ্নেয়াস্ত্র উদ্ধার
- নাটোরে ইউএনওর গাড়িচাপায় সাংবাদিক নিহত
- আগের বছরের সিলেবাসে হবে ২০২৩ সালের এসএসসি-এইচএসসি
- এসএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণের সময়সীমা বাড়ল
- শতভাগ ফিট না হলে সাকিবকে চান না ডমিঙ্গো
- কমিটি ঘোষণার পর ইডেন কলেজ শাখা ছাত্রলীগের দুই গ্রুপের মধ্যে সংঘর্ষ
- দেশে মাথাপিছু আয় ২৮২৪ মার্কিন ডলার
- রেদোয়ানের গুলি: বিএনপির হাত কি না, তদন্ত হচ্ছে: তথ্যমন্ত্রী
- বেসরকারিভাবে হজে সর্বনিম্ন খরচ ৪ লাখ ৬৩ হাজার টাকা
- ‘স্বয়ং বিধাতা আসলেও মিরপুরে উন্নতি সম্ভব না’
- আসছে ঘূর্ণিঝড় করিম
- সিলিং ফ্যান ভেঙে পড়ে কপাল ফাটল মুরাদের
- বগি লাইনচ্যুত, ৮ ঘণ্টা পর ট্রেন চলাচল স্বাভাবিক
- পাহাড়তলীতে ১৫ হাজার লিটার সয়াবিন তেল জব্দ
- মেয়েকে নিয়ে কাজে ফিরলেন তিশা
- বাংলাদেশের পরিস্থিতি কখনোই শ্রীলঙ্কার মতো হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বগি লাইনচ্যুত : ঢাকা-চট্টগ্রাম ট্রেন চলাচল বন্ধ
- ঘূর্ণিঝড় ‘অশনি’র গতি ভারতমুখী
- ঘূর্ণিঝড় ‘অশনি’ : অন্ধ্রপ্রদেশে রেড অ্যালার্ট জারি
লাইফস্টাইল এর সর্বশেষ খবর
লাইফস্টাইল - এর সব খবর
