রমজানে খাবার বাছাইয়ে তিন কথা
দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : এবারের রমজানের পুরোটাই বর্ষাকাল। বৃষ্টির স্বস্তি থাকলেও সারাদিন রোজা থেকে ভ্যাপসা গরমে কাহিল হয়ে পড়তে পারেন। উবে যেতে পারে কাজ করার শক্তি ও ইচ্ছা । অতীত অভিজ্ঞতা এ রকমটাই বলে। এ ছাড়া এখন দিন বারো ঘণ্টার বেশি। তাই এবারের রোজায় দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকতে হবে। পানিস্বল্পতা তো রয়েছে, এ ছাড়া সঠিক খাবার নির্বাচন না করার কারণে পুষ্টিহীনতায় ভুগতে পারেন।
মুখরোচক খাবারের চেয়ে রোজাদারের জন্য পুষ্টিগুণসম্পন্ন খাবার দরকার। যা প্রয়োজনীয় শক্তি যোগাবে। তাই খাবার নির্বাচনে বিশেষ সতর্কতা দরকার। এখানে খাবার বাছাইয়ের তিনটি প্রয়োজনীয় বিষয় উল্লেখ করা হলো-
ভাজাপোড়া ও জাঙ্কফুড পরিহার করুন
ভাজাপোড়া খাবার ইফতারিতে বহুল প্রচলিত। পুরনো ঢাকা ও নামি-দামি রেস্টুরেন্ট থেকে শুরু করে সাধারণ খাবারের দোকান এমন আয়োজনে ভরপুর থাকে। এসব খাবারে থাকে অতিরিক্ত মশলা, তেল ও চিনির ব্যবহার। খাবারে এগুলোর বেশি ব্যবহার এমনিতেই অস্বাস্থ্যকর। তবুও ইফতারির আয়োজনে ভাজাপোড়া ও জাঙ্কফুডের চাহিদা অনেক! রমজানে এসব খাবারকে না বলুন। জোর দিন ঘরে তৈরি হালকা মশলা, তেল ও চিনি ব্যবহার করা খাবারের প্রতি। বেশি করে দেশি ফল ও সবজি খান। দেখবেন রমজানের পবিত্রতায় এ সব সাধারণ খাবার কতই না মজাদার, আর পুষ্টিগুণ তো সারাদিন ধরে টের পাবেন।
মিষ্টি খাবারের ক্ষেত্রে মধু বা আখের গুড় ব্যবহার করুন। সারাদিন রোজা থাকার পর শরীরে শর্করার প্রয়োজন রয়েছে। তাই শর্করার চাহিদা মেটাতে শুটি, ডিম বা মাংসের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার বেছে নিন এবং পরিমাণমত খান। আঁশ সমৃদ্ধ খাবারের প্রতি জোর দিন।
সাদা খাবারকে না
ইফতারির আয়োজনে ছোলার সঙ্গে আমরা মুড়ি খেয়ে থাকি। মুড়ির রঙের দিকে নজর দিন। বেছে নিন বাদামী মুড়ি। ভাজার সময় ইউরিয়া ব্যবহার করলে মুড়ির রং সাদা হয়ে যায়। যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। এ ছাড়া সাদা খাবারের মধ্যে রয়েছে সাদা রুটি, চাল ও চিনি। প্রক্রিয়াজাতের কারণে এমন রং হয়। এ সব খাবারে পুষ্টিগুণ রক্ষিত হয় না। বিশেষ করে অতিপ্রয়োজনীয় আঁশ এ সময় বাদ পড়ে। এতে শুধু শর্করা থাকে। যা স্থূলতা ঘটাতে পারে। তাই গম থেকে ভাঙ্গা আটা ও বাদামী চাল খেতে পারেন।
পানীয়ের প্রয়োজনীয়তা
রমজানে শরীর আস্তে আস্তে পানি হারাতে থাকে। বেশি পানি খেয়ে সারাদিনের জন্য জমিয়ে রাখার কোনো উপায় নেই। তাই খাবার বাছাইয়ে সতর্কতা দরকার। ইফতার থেকে সেহরির মধ্যবর্তী সময়ে ধীরে ধীরে ৮ গ্লাস পানি পান করুন। সেহরির মেনুতে বেশি মশলা ও লবণযুক্ত খাবার রাখবেন না। এগুলো রোজা রাখা অবস্থায় পিপাসা বাড়িয়ে দিবে। এর বদলে ফল বা সবজি খান। এতে থাকা জলীয় অংশ ও আঁশ বেশিক্ষণ পাকস্থলীতে থাকে। খেজুর খেয়ে রোজা ভাঙ্গুন। সঙ্গে রাখুন ডাবের পানি বা ফলের রস। অপরিমিত কফি বা চা পান থেকে বিরত থাকুন। এসব পানীয় শরীরের পানি শুষে দেয়।
(দ্য রিপোর্ট/ডব্লিউএস/এমডি/এনআই/জুন ২৮, ২০১৪)
পাঠকের মতামত:
- মিনিস্টার ফ্রিজ কিনে বিশাল আকারের গরু জিতলেন ঢাকার মোঃ শাহজাহান
- গত দুইবারের চেয়ে কম ভোট পেয়েছেন মোদি
- এমবাপ্পেকে ম্যাচ না খেলানোর হুমকি পিএসজির
- সুযোগ সবসময় থাকে, কখনও চেষ্টার কমতি থাকেনা: রিয়াদ
- ঢাবির প্রশ্নপত্রে "আনার হত্যা" ও "বেনজীরের দুর্নীতি"
- আফতাবনগরে পশুর হাটের পুনরায় ইজারা বিজ্ঞপ্তি
- ঝড়ের আভাস, নদীবন্দরে সতর্কতা
- "ড. ইউনূসের বিরুদ্ধে আইনের অপব্যবহার হলে বিদেশি বিনিয়োগ বাধাগ্রস্ত হবে"
- গাজায় শরণার্থী শিবিরে ইসরায়েলি হামলা, নিহত অন্তত ১৫
- মুখ্যমন্ত্রী নীতিশের দিকে তাকিয়ে আছে ভারত
- নির্বাচনের চূড়ান্ত ফল: কংগ্রেস ৯৯, মোদির বিজেপি ২৪০
- "জলবায়ু পরিবর্তনের বিরূপ প্রভাব থেকে দেশকে মুক্ত করতে চাই"
- টেকনো ড্রাগসের আইপিও আবেদন শুরু রোববার
- গ্লোবাল ইসলামী ব্যাংকের লভ্যাংশ বিতরণে সম্মতি
- স্ট্যান্ডার্ড ব্যাংকের বোনাস লভ্যাংশ অনুমোদন
- দেশের প্রথম ডিজিটাল ব্যাংক হিসেবে লাইসেন্স পেল নগদ
- চট্টগ্রামে এবি ব্যাংকের স্থানান্তরিত মোমিন রোড শাখার উদ্বোধন
- মমতাই থাকছেন পশ্চিমবঙ্গে
- মালয়েশিয়া যেতে পারেনি যারা, তাঁরা টাকা ফেরত পাবেন
- বেইলি রোডে অগ্নিকান্ড: প্রতিবেদন দাখিল ২৪ জুলাই
- "এক হাটের গরু অন্য হাটে নেওয়া যাবে না"
- চার দিনের সফরে পাবনায় যাচ্ছেন রাষ্ট্রপতি
- এমপি আনার হত্যা: শিলাস্তির পর তানভীরের জবানবন্দি
- বেনজীর ও আজিজ আওয়ামী লীগের লোক নন: কাদের
- আমাদের ছেলেমেয়েরাও পিছিয়ে থাকবে না: প্রধানমন্ত্রী
- দুর্নীতি-দুঃশাসনের বরপুত্র তারেক, মুখপাত্র ফখরুল: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- ডিএসই ও সিএসইতে বেড়েছে লেনদেন
- রিয়াল মাদ্রিদে নাম লিখিয়ে স্বপ্নপূরণ করলেন এমবাপ্পে
- হামাসের হাতে আরও ৪ জিম্মির মৃত্যুর তথ্য জানালো ইসরায়েল
- জুলাই থেকে ঢাকা-বেইজিং সরকারি ফ্লাইট চালু
- ফের মোদি নাকি বিরোধীদের মুখে শেষ হাসি?
- চলতি মৌসুমে ১০ বাংলাদেশী হজযাত্রীর মৃত্যু
- নির্বাচনে সহিংসতায় আ.লীগের ১১৯ জনের জামিন নামঞ্জুর
- নিরাপত্তার জন্য ব্যাংকে সশস্ত্র প্রহরী রাখতে নির্দেশনা
- ট্রেনে ঈদযাত্রা: আজ বিক্রি হচ্ছে ১৪ জুনের টিকিট
- আনার হত্যায় আরো দুইজন জড়িত থাকার তথ্য প্রকাশ
- সরকার গুণগতমানের চা রপ্তানির ওপর গুরুত্বারোপ করেছে: প্রধানমন্ত্রী
- সূচকের মিশ্র প্রতিক্রিয়ায় বেড়েছে লেনদেন
- ভুটান ভ্রমণে খরচ কমলো বাংলাদেশীদের
- সরকার পুরো দেশটাকেই ধ্বংস করে দিয়েছে: ফখরুল
- ভোক্তাপর্যায়ে দাম কমল এলপি গ্যাসের
- কোরবানির পশুর চামড়ার মূল্য নির্ধারণ
- সরকারি অফিসের নতুন সময়সূচি নির্ধারণ
- "রাজনৈতিক অপশক্তিকে আ.লীগ ভবিষ্যতেও স্বীকৃতি দেবে না"
- বেনজীরের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা দেওয়া হয়নি: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- নতুন ঠিকানায় প্রিমিয়ার ব্যাংকের মিরপুর ১ শাখা
- সোশ্যাল ইসলামী ব্যাংকের প্রশিক্ষণ কোর্স শুরু
- প্রধানমন্ত্রীর শিক্ষা সহায়তা পাওয়া যাবে এখন নগদে
- ‘স্বর্ণ গায়েব’ নিয়ে যা বলছে ইসলামী ব্যাংক
- ইনটেক লিমিটেডের নতুন কোম্পানি সচিব নিয়োগ
- প্রিমিয়ার ব্যাংকের বন্ডের কুপন রেট ঘোষণা
- ইউনিয়ন ইন্স্যুরেন্সের আর্থিক প্রতিবেদনের হিসাবমান লঙ্ঘন
- বেক্সিমকো গ্রিন সুকুক ৪.৫৫ শতাংশ হারে রিটার্ন দেবে
- ১০ মিনিটের ব্যবধানে জাপানে দুটি ভূমিকম্প
- ক্লাউডিয়া শিনবাউম মেক্সিকোর প্রথম নারী রাষ্ট্রপতি
- ইসরায়েলি পাসপোর্টধারীরা নিষিদ্ধ হচ্ছে মালদ্বীপে
- যেসব জেলায় ৫ জুন সাধারন ছুটি
- ঈদযাত্রা: পশ্চিমাঞ্চলের টিকিট দুুই ঘণ্টাতেই শেষ
- অর্থনীতি সমিতির বিকল্প বাজেট পেশ, আকার ১১ লাখ ৯৫ হাজার কোটির
- ৬ বিভাগে বইছে মৌসুমি বাতাস, কমবে তাপপ্রবাহ
- আফতাবনগরে বসছে না গরুর হাট, আদেশ বহাল
- "সোনা চোরাচালানের মাধ্যমে ৯১ হাজার কোটি টাকার বেশি পাচার হচ্ছে"
- ১৫ আগস্টের ঘটনাকে বিএনপি সমর্থন করে না: মির্জা ফখরুল
- লায়লা নাজনীনকে নারী সংগঠন চেষ্টা'র সভাপতি পদ থেকে বহিষ্কার
- প্রধানমন্ত্রীর চীন সফর হবে আরেকটি ঐতিহাসিক ঘটনা: রাষ্ট্রদূত
- যুদ্ধবিরতি দিলে সরকার ভেঙ্গে দেওয়ার হুমকি ইসরায়েলের মন্ত্রীদের
- সূচকের পতনে মধ্যে লেনদেন শেষ
- প্রাইম ব্যাংক ও বার্জার পেইন্টসের মধ্যে এমওইউ সাক্ষর
- নতুন কারিকুলামে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ছুটি রাখাটা চ্যালেঞ্জিং: শিক্ষামন্ত্রী
- "বিএনপির লোক কবরে থাকলেও তার নামেও মামলা হয়"
- অর্থ আত্মসাত মামলায় ইভ্যালির রাসেল ও শামীমার কারাদণ্ড
- দেশে সব ধরনের পণ্যই নকল হচ্ছে: ভোক্তা ডিজি
- বেনজীর দোষী সাব্যস্ত হলে তাকে দেশে ফিরতেই হবে: কাদের
- দুর্নীতি যেন সমাজ ব্যবস্থায় স্বাভাবিক হয়ে গেছে: জিএম কাদের
- বাংলাদেশের মূল্যস্ফীতি শ্রীলংকার চেয়েও বেশি
- বাংলাদেশিদের জন্য ১২ ক্যাটাগরির ভিসা চালু করেছে ওমান
- ৬৬% পর্যন্ত বিদ্যুৎ সাশ্রয় করবে মিনিস্টার রেফ্রিজারেটর
- প্রধানমন্ত্রীর নতুন প্রেস সচিব নাঈমুল ইসলাম খান
- পরিকল্পনা ছাড়া গাজা যুদ্ধ জিততে পারবেনা ইসরাইল: ব্লিঙ্কেন
- আজ রেমালে ক্ষতিগ্রস্থ কলাপাড়া পরিদর্শনে যাবেন প্রধানমন্ত্রী
- শতভাগ সফলতা নিয়েই দেশে ফিরেছি: ডিবি হারুন
- জ্বালানি তেলের দাম আবারও বাড়লো
- আনার হত্যায় অভিযুক্ত সিয়াম নেপালে আটক: ডিবিপ্রধান
- যুদ্ধবিরতি দিলে সরকার ভেঙ্গে দেওয়ার হুমকি ইসরায়েলের মন্ত্রীদের
- বেনজীরের দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা দেওয়া হয়নি: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বাংলাদেশকে গুরুত্বপূর্ণ অংশীদার বললেন জাতিসংঘ মহাসচিব
- সারাদেশে ভিটামিন এ প্লাস ক্যাপসুল খাওয়ানো শুরু
- মে মাসে রেমিট্যান্স এসেছে ২১৪ কোটি ডলার
- বকেয়া বিদ্যুৎ বিল পরিশোধের তাগিদ ভারতের
- জমি কেনার অনুমতি পেল ব্র্যাক ব্যাংক
- ৬০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের আভাস
- মেসির গোলের পরেও হারলো মায়ামি
- গবেষণা: শক্তিশালী ভূমিকম্পে ঢাকার অর্ধেক ভবন ধসে পড়তে পারে
- বাংলাদেশকে পরনির্ভরশীল রাষ্ট্রে পরিণত করাই সরকারের লক্ষ্য: ফখরুল
- দোষী সাব্যস্ত ডোনাল্ড ট্রাম্প, সাজা ঘোষণা ১১ জুলাই
- জিয়াউর রহমানের ৪৩তম শাহাদতবার্ষিকী আজ
- তৃতীয় ধাপের উপজেলা নির্বাচনে জয়ী হলেন যারা
- চলতি মাসে ডেঙ্গুতে ১১ জনের মৃত্যু
- বিশ্বকাপের অভিষেকে যুক্তরাষ্ট্রের জয় দিয়ে শুরু
- ঘূর্ণিঝড় রেমাল: সুন্দরবনে ১০০ বন্যপ্রাণীর মৃতদেহ উদ্ধার