সকালের নাস্তায় থাকুক লুচি ও আলুর দম

দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : ঘুম থেকে উঠে প্রতিদিন রুটি, আলুর তরকারি খেয়ে খেয়ে আপনি বিরক্ত। ভাবছেন, একটু পরিবর্তন দরকার। তাহলে আজই বানিয়ে ফেলুন লুচি ও আলুর দম।

কীভাবে বানাবেন, রইল রেসিপি-

উপকরণ

ছোটো ছোটো টুকরো করে ভেজে রাখা ১ বাটি আলু, তেজপাতা ২টি, শুকনো মরিচ ২টি, জিরে গুঁড়ো ২ চামচ, ধনে গুড়ো ২ চামচ, টোমাটো বাটা ২ চামচ, গুড়ো মরিচ দেড় চামচ, দারচিনি, লবঙ্গের গুড়ো ১ চামচ, চিনি সামান্য, পরিমাণ মতো সরষের তেল, ঘি ৩ চামচ, লবণ স্বাদ মতো, পানি পরিমাণ মতো।

যেভাবে বানাবেন

প্রথমে কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলে তাতে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো মরিচ দিন। এরপর ১ চামচ আদা বাটা, টোমাটো পেস্ট দিয়ে দিন কড়াইয়ে। একটু নাড়াচাড়া করে তাতে শুকনো মরিচ গুড়ো, জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো, সামান্য হলুদ গুড়ো দিয়ে দিন।

এবার ভালো করে মশলাগুলো কষান। মশলা কষে এলে আন্দাজমতো চিনি ও লবণ দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়ার পর ভেজে রাখা আলুগুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিন।ভালোভাবে আলু কষে এলে পরিমাণমতো পানি দিন।

এভাবে কিছুক্ষণ রেখে দিন। নামানোর আগে দারচিনি ও লবঙ্গ গুড়ো দিয়ে দিন। এবার সামান্য ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল আলুর দম।

এবার লুচি বানিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

(দ্য রিপোর্ট/এফএস/ফেব্রুয়ারি ২৫, ২০১৭)