জীবন্ত খাবার
কামরুননাহার, দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : মানুষ সর্বভূক প্রাণী। উদ্ভিদ থেকে প্রাণী— মানুষের খাদ্য তালিকায় বাদ নেই কোনো কিছুই। নতুন নতুন রন্ধনপ্রণালি আবিষ্কারেও মানুষের জুড়ি নেই। তাই বলে জ্যান্ত কোনো প্রাণী খেয়ে ফেলাটা একটু আজবই বটে। যদি আপনার প্লেটে খাবারটি বেঁচে থাকার লড়াই চালিয়ে যায় তাহলে কি আপনি খেতে পারবেন? মানুষের খাদ্য তালিকায় থাকা কিছু জ্যান্ত খাবার নিয়ে এই আয়োজন-
কাসু মারজু
ভেড়ার দুধের পনির দিয়ে তৈরি করা হয় কাসু মারসু। ইতালির সার্দিনিয়া দ্বীপের ঐতিহ্যবাহী এ খাবারটি যৌন আগ্রহ বাড়িয়ে দেয় বলে বিশ্বাস করে স্থানীয় বাসিন্দারা।
তবে এই খাবার তৈরি করতে বেশ কৌশলের আশ্রয় নিতে হয়। প্রথমে পনিরপ্রিয় মাছিদের আকর্ষণ করার জন্য বেশ কিছুদিন পনির খোলা অবস্থায় রাখা হয়। পনিরের ওপর মাছিগুলো হাজার হাজার ডিম পাড়ে। ডিম ফুটে জন্ম নেয়া লার্ভাগুলো বড় হয় পনিরের মধ্যেই। এতে পনির হয় আরো নরম। ব্যস এভাবেই তৈরি হয় কাসু মারসু।
মনে রাখতে হবে লার্ভাগুলো জীবন্ত থাকতে থাকতেই খেতে হবে কাসু মারসু। লার্ভাগুলো মরে গেলে আর খাবার উপযোগী থাকবে না এটা। আর খাবার সময় চোখে চশমা পরে নেয়া ভালো। কারণ জীবন্ত এ লার্ভাগুলো প্রায় আধ ফুট উঁচু পর্যন্ত লাফ দিতে পারে। তাই লার্ভাগুলো লাফ দিয়ে সোজা চোখে চলে গেলেও অবাক হওয়া্র কিছু নেই।
এই খাবারের কিন্তু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও আছে। এটি খাবার পর অ্যালার্জি হতে পারে, বমি ও মারাত্মক ডায়রিয়াও হতে পারে। তারপরও মানুষ জীবনের ঝুঁকি নিয়ে খেয়ে যাচ্ছে কাসু মারসু।
মদ্যপ চিংড়ি
পৃথিবীতে নিষ্ঠুর উপায়ে তৈরি ১০টি খাবারের মধ্যে এটা অন্যতম। চীনের এই খাবারটি খুবই জনপ্রিয়। মাত্র ৩০ সেকেন্ডেই তৈরি করা যায় মদ্যপ চিংড়ি। তাই এই খাবারটির নামের সঙ্গে জুটেছে ব্যাচেলরদের স্বপ্নের খাবারের তকমা। এটি তৈরি করতে প্রথমে জ্যান্ত চিংড়ি চীনা হোয়াইট ওয়াইন ‘বাইজিউ’ দিয়ে মেরিনেট করে রাখা হয়। তারপর আধাসিদ্ধ করা হয়। অনেক সময় সিদ্ধ না করেও খাওয়া হয়।
তবে অসিদ্ধ কিংবা অর্ধসিদ্ধ এই খাবার খেলে স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়তে পারে মানুষ। তারপরও বিশ্বব্যাপী মদ্যপ চিংড়িকে খুব মজাদার খাবার মনে করা হয়।
ইকিজুকুরি
জাপানের কোনো রেস্টুরেন্টে গিয়ে সামনে থাকা অ্যাকুরিয়াম থেকে যে কোনো সামুদ্রিক মাছ দেখিয়ে দিলে এক মিনিটের মধ্যেই টেবিলে হাজির হবে জীবন্ত মাছ। ইকিজুকুরি মানে হলো ‘জীবন্ত তৈরি খাবার’। তবে এই খাবার তৈরি করতে খুব দক্ষতার প্রয়োজন হয়।
জীবন্ত ঝিনুক
বিশ্বব্যাপী এটা দারুণ জনপ্রিয় একটি খাবার। কাসু মারসুর সঙ্গে এই খাবারের মিল রয়েছে। কারণ ঝিনুক জীবন্ত অবস্থাতেই খেতে হয়। আর এই খাবারটিও যৌন আগ্রহ বাড়িয়ে দেয় বলে অনেকেই বিশ্বাস করেন। ভিটামিন ও মিনারেলের অন্যতম উৎস এ খাবারটি উপকূলীয় অঞ্চলে অনেক জনপ্রিয়।
জীবন্ত ঝিনুক খাওয়ার কারণে ভিব্রিও ভুলনিফিকাস সেপ্টিসিমিয়া নামে রক্তের প্রদাহজনিত রোগে মানুষের মৃত্যুও হতে পারে।
সাননাকজি
জীবন্ত বাচ্চা অক্টোপাস টুকরো টুকরো করে তিল ও তিলের তেল দিয়ে তৈরি হয় এই খাবার। কোরিয়ায় এই খাবার খুব জনপ্রিয়। তবে এটা খাবার আগে ভালো করে চিবিয়ে নিতে ভুলবেন না। কারণ কিলকিলে এ খাবার গলায় আটকে আপনার মৃত্যুও হতে পারে। আর খাওয়ার সময় সাবধান থাকবেন। কারণ অক্টোপাসের জ্যান্ত শুঁড়গুলো আপনার প্লেট থেকে পালিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করতে পারে।
ইয়াং ইয়াং ফিস
খুবই নিষ্ঠুর উপায়ে তৈরি করা হয় চীনের এই খাবার। জীবন ও মৃত মাছ নামেই এই খাবারটি বেশি পরিচিত। জীবন্ত মাছটির শরীরের নিচের অংশ ভেজে সস মাখিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবার। মাছটির নিচের অংশ যখন আপনি খেতে থাকবেন তখনও এর মুখ নড়তে থাকবে। বিষয়টি নিশ্চয় খুবই নিষ্ঠুর। যখন আপনি একটি প্রাণীর মাংস খাচ্ছেন, তখন প্রাণীটি আপনার দিকে করুণ চোখে তাকিয়ে রয়েছে। বিষয়টি ভাবলেই শিউরে উঠতে হয়!
খাদ্য তালিকায় জীবন্ত প্রাণী যোগ করা নিয়ে বিশ্বজুড়ে বিতর্কের কমতি নেই। নিষ্ঠুরতা ছাড়াও এ ধরনের খাবারে রয়েছে স্বাস্থ্যহানি এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকিও। তারপরও কমেনি জীবন্ত খাবারের জনপ্রিয়তা।
(দ্য রিপোর্ট/কেএন/এইচএসএম/রাসেল/ডিসেম্বর ১৭, ২০১৩)
পাঠকের মতামত:
- বাংলাদেশ শিপিং করপোরেশনের আর্থিক প্রতিবেদন প্রকাশ
- অগ্রণী ইন্স্যুরেন্সের আর্থিক প্রতিবেদন প্রকাশ
- ঢাকা ইন্স্যুরেন্সের ১৭ শতাংশ লভ্যাংশ ঘোষণা
- এসএসসির ফলাফল জানা যাবে যেভাবে
- বিদায় নিচ্ছে তাপপ্রবাহ, ৪ দিনে ৮ ডিগ্রির বেশি কমেছে তাপমাত্রা
- নয়াপল্টনে বিএনপি সমাবেশ করবে ১০ মে
- প্রধানমন্ত্রীর সাথে আইওএম মহাপরিচালকের সাক্ষাৎ
- কারও একার পক্ষে ডেঙ্গু মোকাবেলা সম্ভব না: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- দলীয় সিদ্ধান্ত না মানার বিষয়ে ইসি বেকায়দায় নেই: সিইসি
- সিরিজ নিশ্চিতে আজ মাঠে নামছে বাংলাদেশ
- গাজায় যুদ্ধবিরতির চুক্তি বাস্তবায়নের প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন বাইডেন
- এক কোটি কার্ডধারীকে ভর্তুকি মূল্যে পণ্য দিবে টিসিবি
- এবার ঢাকায় বসবে ২২টি পশুর হাট
- ঢাকা আসছেন যুক্তরাজ্যের পররাষ্ট্র প্রতিমন্ত্রী
- ১৫টি অঞ্চলের সর্বোচ্চ ৮০ কিমি বেগে ঝড়ের আভাস
- উপজেলা নির্বাচন: ৪১৮ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
- সিরাজগঞ্জে গোপন বৈঠক, ৫ প্রিসাইডিং অফিসারসহ আটক ৬
- ভারতের লোকসভা নির্বাচনের তৃতীয় দফার ভোটগ্রহণ শুরু
- যুদ্ধবিরতির আলোচনার মধ্যে রাফায় ইসরায়েলের হামলা, নিহত ১২
- দুর্ঘটনায় নিহত লিটনের জীবনের দাম কী ৬০,০০০ টাকা ?
- ডিবিএইচ ফাইন্যান্সের আর্থিক প্রতিবেদন প্রকাশ
- ইউনাইটেড ইন্স্যুরেন্সের ইপিএস বেড়েছে
- আইপিডিসি ফাইন্যান্সের পর্ষদ সভার তারিখ ঘোষণা
- সূচকের উত্থানের মধ্যে দিয়ে লেনদেন শেষ
- রাফাহ ছাড়তে ইসরাইলের নির্দেশ, হামলা হবে
- বিরক্ত হয়ে আবারও ভক্তকে চড় মারলেন সাকিব
- যেসব এলাকায় বুধবার ব্যাংক বন্ধ
- উপজেলা নির্বাচনের সংশ্লিষ্ট এলাকায় সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- হিট স্ট্রোকে ১৪ দিনে নিহত ১৫
- ঝিনাইদহ-১ আসনের উপনির্বাচন স্থগিত
- মিল্টনের আশ্রমের দায়িত্ব নিচ্ছে শামসুল হক ফাউন্ডেশন: হারুন
- মঙ্গলবার থেকে স্বাভাবিক কার্যক্রমে ফিরছে প্রাথমিক বিদ্যালয়
- সম্পদ বৃদ্ধিতে এমপিদের চেয়ে এগিয়ে উপজেলা চেয়ারম্যানরা: টিআইবি
- রিজার্ভ চুরির মামলায় তদন্ত প্রতিবেদন পেছালো
- হামাসের রকেট হামলায় তিন ইসরায়েল সেনা নিহত
- বিশ্বকাপ জিতলে কোটি টাকা পুরস্কার পাবেন বাবর-শাহিনরা
- ৬ উইকেটের জয় বাংলাদেশের, সিরিজ জয়ের পথে বাংলাদেশ
- যাত্রাবাড়ীতে বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত ২
- ন্যাশনাল ব্যাংকের পর্ষদের পদত্যাগ, নতুন পর্ষদ গঠন
- আল-জাজিরার অফিসে ইসরায়েলি পুলিশের অভিযান, ভাঙচুর
- ১২ ঘণ্টার ব্যবধানে দুই রোহিঙ্গাকে গলা কেটে হত্যা
- তিনদিনেও নেভেনি আগুন, স্থানীয়দের ধারণা এটি নাশকতা
- উন্নয়ন ও অগ্রগতির জন্য গবেষণার কোনো বিকল্প নেই: রাষ্ট্রপতি
- দুপুরের মধ্যে ৮০ কিমি বেগে ঝড়ের আভাস, নৌ বন্দরে দুই নম্বর সতর্কতা
- সূচকের উত্থানে লেনদেন শেষ
- শিকাগোতে ৬৮ ফিলিস্তিনিপন্থি বিক্ষোভকারী গ্রেফতার
- কেনিয়ায় বন্যায় নিহতের সংখ্যা বেড়ে ২২৮
- নির্বাচন বর্জনে দেশের জনগণের প্রতি আহবান রিজভীর
- ভারতের পররাষ্ট্র সচিব ঢাকা সফরে আসছেন
- "পুঁজিবাজারে ক্যাপিটাল গেইনের ওপর কর আরোপ করা হবে না"
- মিয়ানমারের ৮৮ সীমান্তরক্ষীর বাংলাদেশে প্রবেশ
- তাপপ্রবাহ এবারই শেষ হচ্ছে না: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- "গণতন্ত্র রক্ষায় করতে হলে গণমাধ্যমের স্বাধীনতা প্রতিষ্ঠা করতে হবে"
- যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে আওয়ামী লীগের কোনো সংঘাত নেই: কাদের
- টানা তৃতীয়বারের মতো লন্ডনের মেয়র সাদিক খান
- ৫ অ্যাসিস্ট ও এক গোলে মেসির জোড়া রেকর্ড
- ৩৯ বছর বয়সে রোনালদোর হ্যাটট্রিক, আল নাসেরের জয়
- "আত্রাই নদীতে বাংলাদেশের বাঁধ, পানি পাচ্ছেনা দক্ষিন দিনাজপুর"
- প্রবাসে এনআইডি করতে রঙিন ছবি দেয়া বাধ্যতামূলক
- হিট এলার্টের মধ্যে ঝড়ের পূর্বাভাস
- আজ থেলে স্কুল-কলেজ খোলা
- এ জে মোহাম্মদ আলীর সম্মানে আজ বন্ধ সুপ্রিম কোর্টের বিচারকাজ
- পরিধি বাড়িয়ে আগুনে জ্বলছে সুন্দরবন, তদন্ত কমিটি
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করেছেন প্রধানমন্ত্রী
- মুজিব কিল্লা নির্মাণের আড়াঁলে অনিয়ম, হরিলুট ও স্বেচ্ছাচারিতা
- ব্রাজিলে প্রবল বর্ষণে অন্তত ৩৯ জনের মৃত্যু
- ডিএসইতে পিই রেশিও কমেছে
- বিশ্বকাপের দলে সুযোগ পেতে এই পারফরম্যান্সটার বিকল্প নেই: সাইফউদ্দিন
- নিজ্জর হত্যাকাণ্ড: কানাডায় গ্রেপ্তার ৩
- ইসরায়েলের সঙ্গে বাণিজ্যিক সম্পর্ক স্থগিত করেছে তুরস্ক
- গাজীপুরে ট্রেন দুর্ঘটনা: ২৩ ঘণ্টায় শেষ হয়নি উদ্ধার অভিযান
- আজও অস্বাস্থ্যকর ঢাকার বাতাস
- ঢাকাসহ পাঁচ বিভাগে বৃষ্টি হতে পারে
- ট্রেনের রেয়াত-সুবিধা প্রত্যাহার, আজ থেকে কার্যকর
- আজ ২৫ জেলায় স্কুল-কলেজ বন্ধ
- এবার ঢাবির থেকে এগিয়ে এনএসইউ
- জাতীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে এনএসইউ'ই সুনাম ধরে রেখেছে
- আওয়ামী লীগ মিলিটারির পকেট থেকে বের হয়নি: প্রধানমন্ত্রী
- রাতের আঁধারে লাশ দাফন বিষয়ে সদুত্তর দিতে পারেননি মিল্টন: ডিবি
- এশিয়ার সেরা ৩০০ বিশ্ববিদ্যালয়ের তালিকায় নেই বুয়েট- ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়
- ডিএসইতে পিই রেশিও কমেছে
- আজ বিশ্ব মুক্ত গণমাধ্যম দিবস
- ট্রেনের রেয়াত-সুবিধা প্রত্যাহার, আজ থেকে কার্যকর
- মে দিবস ও বাংলাদেশের শ্রমিক শ্রেণি
- আজ রাত থেকে তাপপ্রবাহ প্রশমিত হতে পারে
- ড. মুহাম্মদ ইউনূসসহ ১৪ জনের জামিন
- সন্ধ্যায় খালেদা জিয়াকে হাসপাতালে নেওয়া হবে
- মিল্টন সমাদ্দারের বিরুদ্ধে রাতেই তিন মামলা
- শেষ ম্যাচে উইকেট ছাড়াই থেকে আইপিএল মিশন শেষ করলেন মুস্তাফিজ
- দেশের বিভিন্ন স্থানে দেখা মিললো কাঙ্ক্ষিত বৃষ্টির
- দ্বাদশ জাতীয় সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন আজ
- ভারতের কাছে বৃষ্টি আইনে ১৯ রানে হারলো বাংলাদেশ
- আজও অস্বাস্থ্যকর ঢাকার বাতাস
- ওমরাহ পালনের উদ্দেশে ঢাকা ছাড়ছেন মির্জা ফখরুল
- রোদে পোড়া শ্রমিক জানে না মে দিবস কি
- ইসলামে ন্যায্য মজুরি শ্রমিকের অধিকার
- শুক্রবার প্রতিষ্ঠান খোলা রাখার ব্যাপারে কোনো সিদ্ধান্ত হয়নি
- বিএনপির হাতে শ্রমিকের রক্তের দাগ: ওবায়দুল কাদের
- শনিবার থেকে স্কুল-কলেজ খোলা: শিক্ষা মন্ত্রণালয়
- বিএনপি ফিনিক্স পাখির মতো জেগে উঠবেই: মির্জা ফখরুল