ঈদ রেসিপিতে ঝাল ঝাল মুরগী ভাজা
দ্য রিপোর্ট ডেস্ক : ঈদের দিন সব বাহারী খাবার দিয়ে টেবিলভর্তি থাকবে। টানা এক মাস রোজা রাখার পর মিষ্টি খাবারের চেয়ে ঝাল খাবারগুলোতেই সবার চোখ আটকাবে। সেক্ষেত্রে গরু-ছাগলের মাংস তো থাকবেই। মুরগীর ঝাল মাংসও রাঁধতে পারেন। পোলাও কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল মুরগী ভাজা বেশ লাগবে।
রান্না করতে যা লাগবে:
মুরগি ২ কেজি সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ কাচামরিচ বাটা ৪-৫ টি টক দই ১/৪ কাপ লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ জিরা ও ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ সয়া সস ১ টেবিল চামচ দারুচিনি এলাচ ২ টি করে তেজপাতা ২ টি জায়ফল-জয়ত্রি গুঁড়ো ১ চা চামচ লবণ স্বাদমত পিঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ গরম মসলা ১ চা চামচ জিরা ভাজা গুঁড়ো ১ চা চামচ কাঁচামরিচ ৪ টি তেল ১/৪ কাপ ঘি ২-৩ টেবিল চামচ
প্রণালি:
-মুরগি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
-একটা বাটিতে গরম মসলা,জিরা গুঁড়ো ,তেল,কাঁচামরিচ ও পিঁয়াজ কুচি বাদে সব উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন ১ ঘন্টা।
-চুলায় হাঁড়িতে তেল গরম করে মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।এক কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ রাখুন।
-পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামান।
-অন্য একটা হাঁড়িতে ঘি দিন। পিঁয়াজ সোনালি করে ভাজুন। মাংস ঢেলে দিন।গরম মসলা, জিরা ভাজা গুঁড়ো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজা ভাজা করে নামান।
-গরম গরম খিচুড়ি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
(দ্য রিপোর্ট/এনটি/জুন ১৪, ২০১৮)
পাঠকের মতামত:
- সৌদি আরবে প্রচণ্ড গরমে ১৯ হজযাত্রীর মৃত্যু
- নেপালকে হারিয়ে সুপার এইটে বাংলাদেশ
- জলমগ্নতার কবলে সিলেট, ঈদের আনন্দ ম্লান
- রাজধানীতে ১২ লাখ পশু কোরবানি হয়েছে
- জাতীয় ঈদগাহে ঈদুল আজহার প্রধান জামাত অনুষ্ঠিত
- অপপ্রচার আর মিথ্যাচারই হলো সরকারের পুঁজি: মির্জা আব্বাস
- বিত্তশালী ব্যক্তিদেরকে সুবিধাবঞ্চিত মানুষের পাশে দাঁড়ানোর আহবান রাষ্ট্রপতির
- ভারতের পশ্চিমবঙ্গে ট্রেন দুর্ঘটনায় ছয়জনের মৃত্যু
- এবারের ঈদ দেশের মানুষের কাছে একটা কষ্টের দিন: মির্জা ফখরুল
- গণভবনে ঈদের শুভেচ্ছা বিনিময় করলেন প্রধানমন্ত্রী
- ঈদেও মুক্তি নেই গাজার বাসিন্দাদের
- ক্রোয়েশিয়াকে হারিয়ে উড়ন্ত সূচনা স্পেনের
- কোপা আমেরিকার জন্য স্কোয়াড ঘোষনা আর্জেন্টিনার
- ঈদে মুক্তি পাবে পাঁচ সিনেমা, আলোচনায় তুফান
- "মিয়ানমারকে কি আমরা গোলাপ ফুল দিয়ে স্বাগত জানাবো"
- প্রধানমন্ত্রীকে নরেন্দ্র মোদীর ঈদের শুভেচ্ছা
- সকাল সাড়ে ৭টায় ঈদের প্রধান জামাত
- ঈদকে কেন্দ্র করে কোন নাশকতার তথ্য নেই: র্যাব ডিজি
- ঈদের আগে বাড়লো রিজার্ভ
- সেন্টমার্টিন দখলের গুজব বিএনপি-জামায়াত ছড়িয়েছে: কাদের
- মুদ্রাস্ফীতির ফলে মানুষ কোরবানির পশু কিনতে পারছে না: মির্জা ফখরুল
- পুঁজিবাজারের কার্যক্রম বন্ধ ৫ দিন
- আইএমএফের বৈঠক ২৪ জুন, পাস হতে পারে বাংলাদেশের ঋণের তৃতীয় কিস্তি
- বৈদেশিক মুদ্রার রিজার্ভ এখন ১৯ দশমিক ২০ বিলিয়ন ডলার
- হু হু করে বাড়ছে পানি, নদী পারে আতঙ্ক
- অভিনেতা জীবন ও শিমুল শর্মাকে লিগ্যাল নোটিশ
- বিশ্বকাপ থেকে পাকিস্তানের বিদায়, যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
- লেবাননে হামলা চালিয়েছে ইসরায়েলি যুদ্ধবিমান
- যেসব শর্তে ইউক্রেন যুদ্ধ বন্ধ করতে চান পুতিন
- নির্ধারিত ফি দিয়ে স্বাস্থ্য পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্বের দেশে দেশে মূল্যস্ফীতি উদ্বেগের কারণ: ওবায়দুল কাদের
- "ঘরমুখো মানুষেরা নির্বিঘ্নে গন্তব্যে পৌঁছানো পর্যন্ত পুলিশ সড়কে থাকবে"
- টেকনো ড্রাগসের আইপিও আবেদনের শেষ দিন আজ
- বাংলাদেশ ফাইন্যান্সের মুনাফা বেড়েছে
- জমি কেনার অনুমতি চেয়েছে এমটিবি
- ৬০০ কোটি টাকার বন্ড ইস্যু করবে আইএফআইসি ব্যাংক
- পশুর হাটে কোনো ধরনের হয়রানি হলে ব্যবস্থা: আইজিপি
- বেড়েছে সব মসলার দাম
- অর্থনৈতিক সংস্কারের প্রতিবাদে আর্জেন্টিনা উত্তাল
- সরকারের সহযোগিতায় দেশ ছেড়েছে বেনজীর: ফারুক
- নারী-পুরুষ ব্যবধান সূচকে বাংলাদেশের ৪০ ধাপ পতন
- বেনজীরের বিরুদ্ধে দুর্নীতির প্রমাণ মিলেছে: দুদক আইনজীবি
- "দুর্নীতিবিরোধী লড়াইয়ে বাংলাদেশের জনগনের পাশে আছে যুক্তরাষ্ট্র"
- মিয়ানমারে গোলাগুলি, টেকনাফ সীমান্তে আতঙ্কে স্থানীয়রা
- এ বছরের পর আর টিকিট কালোবাজারি থাকবে না: র্যাব
- ঈদের আগের ছুটির তিনদিন যেভাবে চলবে চেক ক্লিয়ারিং
- “আদরের গরু বেঁচে মিনিস্টার ফ্রিজ কিনেছি, ফ্রিজ কিনে আবার গরু জিতেছি”
- শাহজালাল আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে এনএসআই কর্তৃক অবৈধ স্বর্ণ জব্দ ও যাত্রী আটক
- "ড. ইউনূসের করা মন্তব্যগুলো জনগনের জন্য অপমানজনক"
- ডিএসইতে সূচকের উত্থান , সিএসইতে পতন
- ডিএসইতে ট্রেজারি বন্ডের লেনদেন শুরু
- কুয়েতে আবাসিক ভবনে আগুন, নিহত ৪১
- জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবিলাকে অগ্রাধিকার দিতে হবে: পরিবেশ মন্ত্রী
- ঢাকায় সর্বোচ্চ আট মাত্রার ভূমিকম্প হতে পারে: দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা প্রতিমন্ত্রী
- ১৮১২ কোটিপতির ব্যাংকে ২ লাখ ৫ হাজার কোটি টাকা
- "নিরপরাধ নাগরিককে কেন খাঁচার ভেতরে দাঁড়াতে হবে"
- "২৪ ঘণ্টার মধ্যে কোরবানির বর্জ্য অপসারণ করা হবে"
- ঈদে বাড়তি ভাড়া আদায় করলে ব্যবস্থা: ডিএমপি
- পুতিনের সঙ্গে কোনো আপস নয়: জেলেনস্কি
- ইসলামী ব্যাংকের গ্রাহক সমাবেশ অনুষ্ঠিত
- "ক্যাপিটাল গেইনে আরও অন্তত এক বছর কর অব্যাহতি দরকার"
- ইউসিবির ক্রেডিট রেটিং নির্ণয়
- এক্সিম ব্যাংকের নাম পরিবর্তন
- কারণ ছাড়াই বাড়ছে ক্রাফটসম্যান ফুটওয়্যারের দাম
- কোকাকোলার বিজ্ঞাপন: যা বলছেন জীবন-শিমুল
- যুদ্ধবিরতির মিশনে ইসরাইলে অ্যান্টনি ব্লিঙ্কেন
- সাকিবকে অবসর নিতে বললেন শেবাগ
- আইসিসির নিয়ম, আমাদের হাতে নেই: হৃদয়
- শেখ হাসিনার কারামুক্ত দিবস আজ
- একাদশে অনলাইনে ভর্তির আবেদনের সময় বাড়লো
- প্রধানমন্ত্রীর উপহারের ঘর পেলেন আরো ১৮ হাজার ৫৬৬ পরিবার
- সিঙ্গাপুর গেলেন ওবায়দুল কাদের
- বেনজীরের দুর্নীতি নিয়ে পুলিশ বাহিনী বিব্রত নয়: আইজিপি
- "বাবার পদাঙ্ক অনুসরণ করে নিজেকে জনগণের সেবক মনে করি"
- নতুন সেনাপ্রধান লেফটেন্যান্ট জেনারেল ওয়াকার-উজ-জামান
- নতুন সেনাপ্রধান লেফটেন্যান্ট জেনারেল ওয়াকার-উজ-জামান
- একাদশে অনলাইনে ভর্তির আবেদনের সময় বাড়লো
- বেনজীরের দুর্নীতি নিয়ে পুলিশ বাহিনী বিব্রত নয়: আইজিপি
- সিঙ্গাপুর গেলেন ওবায়দুল কাদের
- এ বছরের পর আর টিকিট কালোবাজারি থাকবে না: র্যাব
- হু হু করে বাড়ছে পানি, নদী পারে আতঙ্ক
- কোকাকোলার বিজ্ঞাপন: যা বলছেন জীবন-শিমুল
- যুদ্ধবিরতির মিশনে ইসরাইলে অ্যান্টনি ব্লিঙ্কেন
- আইসিসির নিয়ম, আমাদের হাতে নেই: হৃদয়
- প্রধানমন্ত্রীর উপহারের ঘর পেলেন আরো ১৮ হাজার ৫৬৬ পরিবার
- বিশ্বের দেশে দেশে মূল্যস্ফীতি উদ্বেগের কারণ: ওবায়দুল কাদের
- পুতিনের সঙ্গে কোনো আপস নয়: জেলেনস্কি
- "ক্যাপিটাল গেইনে আরও অন্তত এক বছর কর অব্যাহতি দরকার"
- শাহজালাল আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে এনএসআই কর্তৃক অবৈধ স্বর্ণ জব্দ ও যাত্রী আটক
- বেড়েছে সব মসলার দাম
- মিয়ানমারে গোলাগুলি, টেকনাফ সীমান্তে আতঙ্কে স্থানীয়রা
- সরকারের সহযোগিতায় দেশ ছেড়েছে বেনজীর: ফারুক
- সাকিবকে অবসর নিতে বললেন শেবাগ
- সেন্টমার্টিন দখলের গুজব বিএনপি-জামায়াত ছড়িয়েছে: কাদের
- বৈদেশিক মুদ্রার রিজার্ভ এখন ১৯ দশমিক ২০ বিলিয়ন ডলার
- ঈদে বাড়তি ভাড়া আদায় করলে ব্যবস্থা: ডিএমপি
- নির্ধারিত ফি দিয়ে স্বাস্থ্য পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী
- ইউসিবির ক্রেডিট রেটিং নির্ণয়
- ঢাকায় সর্বোচ্চ আট মাত্রার ভূমিকম্প হতে পারে: দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা প্রতিমন্ত্রী
- শেখ হাসিনার কারামুক্ত দিবস আজ